Guiso de Lentejas con Chorizo

Hoy volvemos con este sencillo Guiso de Lentejas con chorizo, los que me conocéis sabéis que me encanta la cocina sencilla y fácil de preparar y que además sea económica, algo que hoy en día se agradece y mucha gente busca.

En esta ocasión una legumbre común en nuestra gastronomía y que es habitual en muchas casas como un plato común desde siempre. Como veréis el proceso es muy fácil y no tiene ningún misterio. Por supuesto en mi blog también podéis encontrar otras recetas como estas Lentejas con Costillas

¿Qué vamos a cocinar hoy?

El plato de hoy es un clásico de nuestra gastronomía, las lentejas con chorizo. Un plato que ha estado presente en nuestras familias durante unas décadas, y sobre todo en tiempos de hambre era muy recurrido porque las legumbres era un ingrediente barato y además las familias tenían cerdos en casa y elaboraban sus propios chorizos.

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Hoy vamos a usar la olla rápida para preparar este plato de lentejas con chorizo, pero el que no lo tenga en casa puede hacerlo de la forma tradicional, la única diferencia es que tardará más tiempo en tener las lentejas tiernas.

Las lentejas no sólo se cocinan en guisos, esta Ensalada de Lentejas y Pollo te va a sorprender.

Ingredientes de las Lentejas con Chorizo

• 320 gramos de lentejas
• 2 chorizos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1-2 patatas
• 1 tomate
• Cómino
• Pimentón Dulce
• Sal
• AOVE Oleoestepa

La Receta en Vídeo del Guiso de Lentejas con Chorizo

La receta también en vídeo, en este caso un short para en pocos segundo explicar de forma gráfica la receta para aquellos que quieren otra forma de aprender a prepararla en casa.

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Por supuesto si queréis conocer más recetas de mi canal de recetas solo tenéis que seguirme en Youtube

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Cómo hacer Lentejas con Chorizo

1. Las lentejas al igual que las otras legumbres es importante dejarlas la noche anterior en remojo para que pierdan los antinutrientes. Dejaremos al menos 12 horas para que esto ocurra y disfrutemos de este plato en condiciones.
2. En este caso voy a usar una olla rápida para elaborarlas, pero como he dicho antes si no tenéis en casa las podéis hacer d forma tradicional, lo único que cambia son los tiempos que serán más largos para que el plato esté en su punto.
3. En la olla rápida u otra forma de cocción echamos los diferente ingredientes. Las lentejas escurridas, los chorizos, las patatas cortadas en gajos, la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde. También incorporamos las especias como el toque de comino y el pimentón dulce. No olvidar un chorro de AOVE y sal a nuestro gusto.
4. A continuación cubrimos de agua y llevamos al fuego. Vamos a esperar hasta que todo empiece a hervir con fuerza para tapar la olla rápida y esperar a que suba la presión, en ese momento bajamos el fuego y dejamos que se cueza al menos unos 30-40 minutos. Una vez pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que esta baje sola.
5. Una vez que baje la presión vamos a retirar todas las verduras del guiso, la cebolla, el tomate, pimiento verde y el ajo. Sacamos también un poco de líquido del guiso y procedemos a triturar para que nos quede una crema bien fina. Nos ayudaremos de un batidor de mano.
6. Esta crema la volvemos a incorporar a nuestro guiso. Removemos bien y dejamos unos minutos más para que se integren lo sabores.

Trucos Finales del guiso de lentejas con chorizo

Personalmente me gustan estos guisos un poco espesos y no con mucho caldo, para ello es tan simple como dejar hervir el guiso unos minutos más para que evapore el agua. También ocurrirá si lo dejáis de un día para otro, las lentejas absorberán también agua y el guiso se volverá más consistente.

Por mi blog vais a encontrar numerosos guisos como estas Lentejas Serranas.

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Volvemos con un guiso sencillo de lentejas que acompañaremos con unas ricas verduras y unos deliciosos chorizos que le aportan mucho sabor.

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Tiempo de preparación 12 horas h 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 13 horas h

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 498 kcal

Equipment

• 1 Batidora de mano

Ingredientes

  

1x2x3x

• 320 gramos Lentejas
• 2 Chorizos
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Pimiento Verde
• 1-2 Patatas
• 1 Tomate
• Comino
• Pimentón dulce
• Sal
• AOVE Oleoestepa

Elaboración paso a paso

 

• La noche anterior dejamos las lentejas en remojo, mínimo 12 horas
• Al día siguiente escurrimos bien.
• En una olla ponemos los diferentes ingredientes; las lentejas, el chorizo, todas las verduras enteras y las patatas cortadas en gajos.
• Cubrimos de agua y llevamos al fuego
• Una vez empiece a hervir las tapamos y si usaos una olla rápida cuando la presión llegue al máximo bajamos el fuego y dejamos unos 40 minutos
• Una vez pasado el tiempo dejamos que la presión baje.
• Retiramos las verduras a excepción de las patatas y trituramos con un poco de caldo.
• Esta crema la volvemos a incorporar a las lentejas. Removemos, dejamos unos minutos y servimos.

Video

Notas

A estas lentejas también le podemos añadir morcilla como estas lentejas de Huelva al Estilo de Ayamonte. 

Nutrition

Calorías: 498kcalCarbohidratos: 65gProteina: 27gGrasa: 15gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 33mgSodio: 14mgPotasio: 1226mgFibra: 27gAzúcar: 6gVitamina A: 801IUVitamina C: 65mgCalcio: 79mgHierro: 7mg

Keyword chorizos, legumbres, lentejas, veduras

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