Lentejas Serranas. Receta

28/10/2016 · Actualizado: 04/11/2023

Imagen de las Lentejas Serranas

 Nos señala el blog de cocina de donde he sacado la receta, que estas lentejas tienen su origen la provincia de Huelva. Las lentejas siempre han sido uno de mis platos preferidos, y en los días de frío apetecen bastante.

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La forma de prepararlas hoy es bastante contundente; la morcilla, el chorizo, el tocino y el jamón lo convierten en un único plato. Aquí recomiendo usar productos ibéricos, se va a notar en el plato que preparéis. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Lentejas Serranas

  • 500 gramos de lentejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 patata
  • 1 chorizo de jabugo
  • 1 morcilla de jabuco
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 taco o taquitos de jamón
  • Laurel
  • Agua
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Hervimos las verduras; los ajos, la cebolla, el tomate y el pimiento verde hasta que queden tiernas. Trituramos las verduras, yo he dejado la zanahoria y las patatas para después (me gusta encontrarlas en los guisos enteras).

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En una olla ponemos las lentejas,  el laurel, un poco de aceite de oliva ,el chorizo, la morcilla, el tocino y el jamón.  Corregimos de sal, teniendo en cuenta el jamón. Agregamos las verduras trituradas y las zanahorias. Ponemos a cocer a fuego medio sobre unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Cuando falten unos 20 minutos incorporamos la patata y seguimos cociendo. Para finalizar añadimos un poco de vinagre y servimos el plato.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:

    Buenos días Jose, un plato de lentejas de lo mas rico, ademas con este tiempo es lo que mas apetece, platos de cuchara. Besos.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Un plato contundente, pero muy rico y en los días más fresquitos te calientan el estómago dando buena energía.
    Besos.

  3. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmmmmmmmmm que cosa mas rica madre por que no puedo meter la mano que si no te dejaba el plato vacio seguro estaban de rexupete no lo siguiente me encantan las lentejas,te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  4. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Un plato riquisimo, con el que no te entra hambre en todo el día.
    Besos. Lola

  5. María dice:

    Por Dios estas lentejas son para un plato de fiesta, que maravilla de ingredientes y que maravilla de manos tienes. Mil besicos amigo

  6. Nadji dice:

    Un plat de lentilles bien riche. Ca ressemble au cassoulet. Le plat idéal pour l'hiver.
    A bientôt

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