Lentejas con Verduras

En casa por esta época se hacen cada vez más platos de legumbres, y por supuesto las lentejas, nos encantan estos guisos, y además creo que son unos platos muy completos y sanos. Hoy me decidido por esta versión vegetariana a la hora de preparar las lentejas, en este acaso no usaremos nada de carne.

Las acompañaremos de guisantes, otra legumbre, y zanahorias. Por supuesto no le faltará su tomate, cebolla, pimiento y ajo, los cuales trituraremos al final para que el guiso tome mucho más cuerpo.

Es un plato sencillo de preparar y muy agradecido. Conozcamos las Lentejas con Verduras. Os encantará.

Potaje de Cavaores

Ingredientes de las Lentejas con Verduras

• 400 gramos de lentejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cucharadita de pimentón
• 2-3 patatas
• Sal, Pimienta y Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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La Receta en Vídeo

Calentamos aceite de oliva y rehogamos los guisantes junto con las zanahorias en rodajas durante un par de minutos. Incorporamos las lentejas y la hoja de laurel, seguimos rehogando unos momentos más.

Añadimos las verduras; el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio hasta que veamos que las lentejas están bien tiernas.

Agregamos entonces las patatas cortadas en gajos. De nuevo a fuego medio esperamos a que estás queden tiernas. Retiramos en este momento las verduras y trituramos hasta tener una crema fina que se la añadimos a las lentejas.

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Mezclamos la crema con las lentejas y dejamos que hiervan para que se liguen los sabores. Servimos inmediatamente.

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