Lentejas con Verduras Estofadas

En casa por esta época se hacen cada vez más platos de legumbres, y por supuesto las lentejas, nos encantan estos guisos, y además creo que son unos platos muy completos y sanos. Hoy me decidido por estas lentejas con verduras estofadas. Una opción vegetariana pero llena de sabor.

Las acompañaremos de guisantes, otra legumbre, y zanahorias. Por supuesto no le faltará su tomate, cebolla, pimiento y ajo, los cuales trituraremos al final para que el guiso tome mucho más cuerpo.

Potaje de Cavaores

Es un plato sencillo de preparar y muy agradecido. Conozcamos las Lentejas con Verduras Estoafadas. Además en mi web hay otras recetas con Lentejas deliciosas como el Puchero de Lentejas o las Ricas Lentejas con Setas.

Ingredientes de las Lentejas con Verduras

• 400 gramos de lentejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cucharadita de pimentón
• 2-3 patatas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Lentejas con Verduras Estofadas

1. Inicio del Proceso:
   • Calienta una sartén con suficiente aceite de oliva a fuego medio.
   • Comienza rehogando guisantes y zanahorias en rodajas durante unos minutos para realzar los sabores.
2. Incorporación de las Lentejas:
   • Agrega las lentejas y una hoja de laurel, y continúa rehogando para que absorban los sabores.
3. Variedad de Verduras:
   • Enriquece la mezcla con tomate, cebolla, ajo, pimiento, pimentón, sal y pimienta. Asegúrate de que las verduras se mezclen bien.
   • Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio hasta que las lentejas alcancen la ternura deseada.
4. Integración de las Patatas:
   • Añade las patatas cortadas en gajos, permitiendo que absorban los sabores.
   • Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, aportando una textura adicional a la preparación.
5. Retiro y Triturado de las Verduras:
   • Saca la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento.
   • Tritura las verduras hasta obtener una crema fina, que se agregará más tarde para darle suavidad a la mezcla.
6. Fusión y Ebullición:
   • Mezcla la crema con las lentejas, permitiendo que los sabores se fusionen.
   • Hierve la preparación para asegurar la integración completa de todos los elementos, creando una combinación de sabores.
7. Presentación Final:
   • Sirve inmediatamente las Lentejas con Verduras Estofadas, garantizando una experiencia culinaria deliciosa y llena de sabor. ¡Disfruta de este plato de Lentejas con verduras estofadas
   • nutritivo y sabroso!

Algunas preguntas frecuentes sobre las Lentejas con Verduras Estofadas

¿Puedo omitir algún vegetal de la mezcla?

Claro, puedes ajustar las verduras según tus preferencias. La receta es flexible, así que siéntete libre de personalizarla.

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¿Se puede usar lentejas enlatadas en lugar de secas?

Sí, pero el tiempo de cocción será significativamente menor. Agrega las lentejas enlatadas al final del proceso para calentarlas.

¿Cómo puedo hacer la receta más picante?

Aumenta la cantidad de pimiento o agrega un poco de chile en polvo según tu preferencia de picante.

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¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Ajusta los tiempos de cocción y sigue los pasos básicos.

¿Puedo agregar más especias y hierbas a la receta?

¡Por supuesto! Prueba con hierbas frescas como perejil o cilantro, y ajusta las especias según tu gusto.

Lentejas con Verduras Estofadas

Jose Manuel

Lentejas con verduras estofadas, una deliciosa combinación nutritiva y reconfortante.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 644 kcal

Equipment

• Sartén grande
• - Cuchillo afilado
• - Tabla de cortar
• Trituradora o licuadora
• Cuchara de madera

Ingredientes

  

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• 400 g de lentejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cucharadita de pimentón
• 2-3 patatas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso

 

• Calienta aceite en la sartén y rehoga guisantes y zanahorias.
• Añade lentejas y hoja de laurel, rehogando un poco más.
• Incorpora tomate, cebolla, ajo, pimiento, pimentón, sal y pimienta. Cubre con agua y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
• Agrega las patatas en gajos y cocina hasta que estén tiernas.
• Retira las verduras y tritura en una crema fina. Mezcla con las lentejas y hierve para que se integren los sabores.
• Sirve inmediatamente.

Video

Notas

Experimenta con hierbas frescas o ajusta las especias según tu preferencia.
Esta receta se congela bien; déjala enfriar completamente antes de almacenar en el congelador.
Puedes personalizar los vegetales según tus gustos, ¡disfruta de esta versátil receta!

Nutrition

Calorías: 644kcalCarbohidratos: 101gProteina: 31gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 33mgPotasio: 2018mgFibra: 37gAzúcar: 8gVitamina A: 3122IUVitamina C: 84mgCalcio: 102mgHierro: 9mg

Keyword crema de verduras, estofado, guisos, legumbres

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