Lentejas con Verduras Estofadas

hace 6 años · Actualizado hace 2 días

Imagen de las Lentejas con Verduras

En casa por esta época se hacen cada vez más platos de legumbres, y por supuesto las lentejas, nos encantan estos guisos, y además creo que son unos platos muy completos y sanos. Hoy me decidido por estas lentejas con verduras estofadas. Una opción vegetariana pero llena de sabor.

Las acompañaremos de guisantes, otra legumbre, y zanahorias. Por supuesto no le faltará su tomate, cebolla, pimiento y ajo, los cuales trituraremos al final para que el guiso tome mucho más cuerpo.

Es un plato sencillo de preparar y muy agradecido. Conozcamos las Lentejas con Verduras Estoafadas. Además en mi web hay otras recetas con Lentejas deliciosas como el Puchero de Lentejas o las Ricas Lentejas con Setas.

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Índice

Ingredientes de las Lentejas con Verduras

  • 400 gramos de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2-3 patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Lentejas con Verduras Estofadas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Moderado20 minutos40 minutos1 hora
  1. Inicio del Proceso:
    • Calienta una sartén con suficiente aceite de oliva a fuego medio.
    • Comienza rehogando guisantes y zanahorias en rodajas durante unos minutos para realzar los sabores.
  2. Incorporación de las Lentejas:
    • Agrega las lentejas y una hoja de laurel, y continúa rehogando para que absorban los sabores.
  3. Variedad de Verduras:
    • Enriquece la mezcla con tomate, cebolla, ajo, pimiento, pimentón, sal y pimienta. Asegúrate de que las verduras se mezclen bien.
    • Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio hasta que las lentejas alcancen la ternura deseada.
  4. Integración de las Patatas:
    • Añade las patatas cortadas en gajos, permitiendo que absorban los sabores.
    • Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, aportando una textura adicional a la preparación.
  5. Retiro y Triturado de las Verduras:
    • Saca la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento.
    • Tritura las verduras hasta obtener una crema fina, que se agregará más tarde para darle suavidad a la mezcla.
  6. Fusión y Ebullición:
    • Mezcla la crema con las lentejas, permitiendo que los sabores se fusionen.
    • Hierve la preparación para asegurar la integración completa de todos los elementos, creando una combinación de sabores.
  7. Presentación Final:
    • Sirve inmediatamente las Lentejas con Verduras Estofadas, garantizando una experiencia culinaria deliciosa y llena de sabor. ¡Disfruta de este plato de Lentejas con verduras estofadas
    • nutritivo y sabroso!
Consejo para la Preparación de Lentejas con Verduras Estofadas
Inicios sabrosos: Asegúrate de utilizar un aceite de oliva de calidad para resaltar los sabores al inicio del proceso de rehogado. Esto le dará una base rica y deliciosa a tus lentejas.
Tiempo de cocción preciso: Controla cuidadosamente el tiempo de cocción de las lentejas y las verduras para lograr la textura perfecta. Cocinarlas hasta que estén tiernas, pero no excesivamente blandas, garantizará una consistencia ideal en el plato final.
Mezcla gradual: Al integrar la crema de verduras trituradas, hazlo gradualmente para ajustar la consistencia a tu preferencia. Esto te permitirá lograr la cremosidad deseada y asegurarte de que todos los sabores se mezclen armoniosamente.
Imagen de las Lentejas con Verduras

Algunas preguntas frecuentes sobre las Lentejas con Verduras Estofadas

¿Puedo omitir algún vegetal de la mezcla?

Claro, puedes ajustar las verduras según tus preferencias. La receta es flexible, así que siéntete libre de personalizarla.

¿Se puede usar lentejas enlatadas en lugar de secas?

Sí, pero el tiempo de cocción será significativamente menor. Agrega las lentejas enlatadas al final del proceso para calentarlas.

¿Cómo puedo hacer la receta más picante?

Aumenta la cantidad de pimiento o agrega un poco de chile en polvo según tu preferencia de picante.

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¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Ajusta los tiempos de cocción y sigue los pasos básicos.

¿Puedo agregar más especias y hierbas a la receta?

¡Por supuesto! Prueba con hierbas frescas como perejil o cilantro, y ajusta las especias según tu gusto.

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Lentejas con Verduras Estofadas

Jose Manuel
Lentejas con verduras estofadas, una deliciosa combinación nutritiva y reconfortante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 644 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Trituradora o licuadora
  • Cuchara de madera

Ingredientes
  

  • 400 g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2-3 patatas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta aceite en la sartén y rehoga guisantes y zanahorias.
  • Añade lentejas y hoja de laurel, rehogando un poco más.
  • Incorpora tomate, cebolla, ajo, pimiento, pimentón, sal y pimienta. Cubre con agua y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Agrega las patatas en gajos y cocina hasta que estén tiernas.
  • Retira las verduras y tritura en una crema fina. Mezcla con las lentejas y hierve para que se integren los sabores.
  • Sirve inmediatamente.

Video

Notas

Experimenta con hierbas frescas o ajusta las especias según tu preferencia.
Esta receta se congela bien; déjala enfriar completamente antes de almacenar en el congelador.
Puedes personalizar los vegetales según tus gustos, ¡disfruta de esta versátil receta!

Nutrition

Calorías: 644kcalCarbohidratos: 101gProteina: 31gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 33mgPotasio: 2018mgFibra: 37gAzúcar: 8gVitamina A: 3122IUVitamina C: 84mgCalcio: 102mgHierro: 9mg
Keyword crema de verduras, estofado, guisos, legumbres
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Un plato muy bueno, sin necesidad de comer carne, el pimentón le da muy buen sabor.
    Besos.

  2. Vino y Miel dice:

    En casa nos encantan las lentejas con verduras, estas han quedado con un aspecto estupendo ¡Qué ricas!

  3. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmm que ricas las lentejas con verduras , te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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