Puchero de Lentejas. Receta

Desde muy pequeño tengo muy buenos recuerdos de todos los guisos de lentejas, desde siempre han sido uno de mis platos preferidos a la hora de comer. El plato de hoy lo he sacado de un recetario de la provincia de Granada, en concreto de Almuñécar. Por supuesto esta forma de preparar las lentejas también se repetirá en muchas otras poblaciones. La presencia de la morcilla le da un sabor realmente sabroso al plato. Espero que os guste.

Ingredientes del Puchero de Lentejas

• 350 gramos de lentejas
• 250 gramos de patatas
• 250 gramos de calabaza
• 2 tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• Morcilla
• Tocino
• Una cabeza de ajos
• Laurel
• Azafrán
• Pimienta Negra molida
• Aceite y sal
• Agua

Elaboración de la receta

En una olla ponemos las lentejas con un litro y medio aproximado de agua, la cabeza de ajo, el laurel y llevamos al fuego.

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Mientras tanto en una sartén preparamos un sofrito con la cebolla, los pimientos verdes y el tomate. Se le añade una cucharadita de sal, un poco de azafrán y la pimienta negra. Dejamos la verdura hasta que quede bien pochada y es entonces cuando añadimos al puchero.

Pasada aproximadamente una hora es cuando incorporamos la calabaza, las patatas, morcilla y el tocino. Dejamos a fuego lento como mínimo otra media hora.

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Apartamos del fuego el puchero y retiramos la cabeza de ajos una vez que hemos estrujado con la espumadera. Dejamos reposar unos minutos y servimos, podemos hacerlo con la morcilla y el tocino por una parte y la lentejas por otra o de forma conjunta.

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