Go Back
–+ servings
Imagen del Puchero de Lentejas
Jose Manuel

Puchero de Lentejas

5 from 4 votes
Un plato tradicional y reconfortante, el puchero de lentejas combina lentejas con una variedad de ingredientes, ofreciendo una mezcla de sabores y texturas.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 498
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 320 g de lentejas
  • 250 g de patatas
  • 250 g de calabaza
  • 1-2 tomates maduros
  • 1-2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • Morcilla
  • Tocino
  • 5-6 dientes de ajo
  • Laurel
  • Azafrán
  • Pimienta negra molida
  • Aceite y sal
  • Agua

Equipamiento

  • Olla grande
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Tazón grande
  • Espumadera
  • Rejilla para enfriar (si se utilizan moldes de bundt cake)

Elaboración
 

  1. Comenzamos el día anterior dejando las lentejas en remojo al menos 12 horas. Al día siguientes escurrimos.
  2. En una sartén, preparar un sofrito con cebolla, pimientos verdes y tomate, añadiendo sal, azafrán, y los dientes de ajo y pimienta negra. Cocinar hasta que las verduras estén pochadas.
  3. Le añadimos las lentejas, el tocino, el laures y rehogamos.
  4. Cubrimos de agua y esperamos a que hierva. Si usamos olla rápida necesitaremos unos 20-25 minutos, y si es ola normal unos 40.
  5. Una vez cocidas las lentejas añadimos la morcilla y dejamos otros 10 minutos más.
  6. Servimos inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 498kcal

Video

Notas

El puchero de lentejas es un plato versátil que puedes personalizar con tus ingredientes favoritos.
Puedes ajustar las especias y hierbas según tu preferencia de sabor.
Se puede servir con la morcilla y el tocino aparte o mezclarlos con las lentejas, según tus gustos.

Tried this recipe?

Let us know how it was!