Puchero de Habas con Fideos

De nuevo volvemos con guisos de toda la vida, platos sanos y llenos de energía y sabor. Hoy cambiamos de legumbres y nos decantamos por este puchero de habas con fideos para elaborar este delicioso y completo plato.

Podemos usar tanto las frescas como las congeladas. En este caso vamos a usar las últimas citadas, también una excelente opción para disfrutar de esta legumbre que el hombre consume desde hace ya más de 3 mil años y que era habitual en la cocina Romana, Griega y Egipcia.  Las habas son muy ricas en diferentes nutrientes, fibra y numerosas vitaminas. Destacaremos  la presencia del ácido fólico, muy importante para la salud, y sobre todo para las embarazadas y la formación del feto.

Pero este guiso no solo va a tener habas, además le añadiremos calabaza, patatas, verduras y como complemento la carne como el chorizo y la panceta. Para finalizar los fideos gordos nos convierten este puchero de habas con fideos en un bocado energético de primera categoría. Pero también en mi blog puedes encontrar otros platos potentes como este Puchero de Lentejas, estos Fideos en Cazuela, una Olla de Garbanzos y Gallina o el Puchero de Villamartín.

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Creo que es un plato único y que lo podremos acompañar con una rica ensalada para añadir algo de verdura fresca. Y no nos olvidaremos de lo fundamental, fácil y sencillo de preparar, no tenemos excusa para ponernos manos a la obra. Conozcamos el Puchero de Habas con Fideos.

Ingredientes del Puchero de Habas con Fideos

• 300 gramos de habas
• 2-3 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de calabaza
• 200 gramos de patatas
• Laurel
• Azafrán
• 1-2 chorizos
• 1 morcilla
• Un trozo de panceta
• Sal
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración del Puchero de Habas con Fideos

1. Comienza preparando las verduras. Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo, y trocea los tomates.
2. Pela la calabaza y las patatas, y córtalas en dados. Reserva todos los ingredientes por separado.
3. En una cazuela grande, añade un buen chorreón de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
4. Pochar la cebolla y el ajo en el aceite caliente durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a transparentarse.
5. Agrega los tomates troceados al sofrito y continúa rehogando la mezcla hasta que los tomates se ablanden y se integren bien con la cebolla y el ajo.
6. Incorpora las habas frescas, la calabaza, las patatas, las hojas de laurel y las hebras de azafrán a la cazuela. Revuelve todo para que los ingredientes se mezclen.
7. Luego, agrega el chorizo, la morcilla y la panceta a la cazuela. Esto dará sabor al puchero.
8. Cubre todos los ingredientes con agua y sazona con sal al gusto. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
9. Deja cocinar a fuego lento hasta que las habas estén tiernas. Esto puede llevar aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las habas y la potencia de tu fuego.
10. Una vez que las habas estén tiernas, incorpora los fideos gordos a la cazuela. Revuelve bien para que se mezclen con el resto de ingredientes.
11. Cocina a fuego medio hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido parte del caldo, generalmente unos 15-20 minutos.
12. Sirve el puchero de habas con fideos inmediatamente mientras esté caliente. Puedes acompañarlo con pan crujiente si lo deseas.

Algunas preguntas frecuentes sobre el puchero de habas con fideos

¿Puedo hacer el puchero de habas con fideos en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes adaptar esta receta para cocinarla en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los pasos de preparación y luego transfiere todos los ingredientes a la olla de cocción lenta. Cocina a temperatura baja durante aproximadamente 4-6 horas o hasta que las habas estén tiernas y los fideos estén cocidos.

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¿Se puede refrigerar o congelar el puchero de habas con fideos sobrante?

Sí, puedes refrigerar las sobras en un recipiente hermético durante unos días. También puedes congelar porciones individuales en bolsas o recipientes aptos para congelador y disfrutarlas en otro momento. Asegúrate de descongelar adecuadamente antes de recalentar.

¿Qué tipo de fideos se utilizan en esta receta?

En esta receta, se utilizan fideos gordos, pero puedes usar otros tipos de fideos si lo prefieres. Los fideos tipo vermicelli o incluso fideos de sopa son opciones adecuadas.

Puchero de Habas con Fideos

Jose Manuel

Puchero de habas con fideos, un plato reconfortante lleno de sabor que combina habas tiernas, verduras y fideos en una deliciosa mezcla. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 556 kcal

Equipment

• Cazuela grande
• Cuchillo y tabla para picar
• Cuchara de madera
• Cuchara para servir
• Recipiente para servir

Ingredientes

  

• 300 g de habas
• 2-3 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de calabaza
• 200 g de patatas
• Hojas de laurel
• Hebras de azafrán
• 1-2 chorizos
• 1 morcilla
• Un trozo de panceta
• Sal al gusto
• Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

 

• Preparación de las verduras: Pica finamente 1 cebolla y los 2 dientes de ajo. Trocea 2-3 tomates. Pela 200 g de calabaza y 200 g de patatas, y córtalas en dados. Reserva todos los ingredientes por separado.
• Sofrito Inicial: En una cazuela grande, añade un buen chorreón de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pochar la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente.
• Añadir los Ingredientes: Agrega los tomates troceados al sofrito y continúa rehogando hasta que los tomates se ablanden y se integren bien.
• Incorpora 300 g de habas frescas, 200 g de calabaza, las patatas, las Hojas de laurel y las Hebras de azafrána la cazuela. Revuelve para mezclar los ingredientes.
• Añadir las Carnes: Agrega 1-2 chorizos, 1 morcilla y Un trozo de panceta a la cazuela para dar sabor.
• Cubre todos los ingredientes con agua y sazona con sal al gusto. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
• Deja cocinar a fuego lento hasta que las habas estén tiernas (aproximadamente 30-40 minutos).
• Añade los fideos gordos a la cazuela y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos).
• Calorías Aproximadas (por porción de 300 gramos de habas):

Video

Notas

Sirve el puchero de habas con fideos caliente. Puedes acompañarlo con pan crujiente si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!

Keyword carnes, fideos, habas, legumbres, puchero, verduras

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