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Imagen del Puchero de Habas con Fideos
Jose Manuel

Puchero de Habas con Fideos

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Puchero de habas con fideos, un plato reconfortante lleno de sabor que combina habas tiernas, verduras y fideos en una deliciosa mezcla. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 556
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 300 g de habas
  • 2-3 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de calabaza
  • 200 g de patatas
  • Hojas de laurel
  • Hebras de azafrán
  • 1-2 chorizos
  • 1 morcilla
  • Un trozo de panceta
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva

Equipamiento

  • Cazuela grande
  • Cuchillo y tabla para picar
  • Cuchara de madera
  • Cuchara para servir
  • Recipiente para servir

Elaboración
 

  1. Preparación de las verduras: Pica finamente 1 cebolla y los 2 dientes de ajo. Trocea 2-3 tomates. Pela 200 g de calabaza y 200 g de patatas, y córtalas en dados. Reserva todos los ingredientes por separado.
  2. Sofrito Inicial: En una cazuela grande, añade un buen chorreón de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pochar la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añadir los Ingredientes: Agrega los tomates troceados al sofrito y continúa rehogando hasta que los tomates se ablanden y se integren bien.
  4. Incorpora 300 g de habas frescas, 200 g de calabaza, las patatas, las Hojas de laurel y las Hebras de azafrána la cazuela. Revuelve para mezclar los ingredientes.
  5. Añadir las Carnes: Agrega 1-2 chorizos, 1 morcilla y Un trozo de panceta a la cazuela para dar sabor.
  6. Cubre todos los ingredientes con agua y sazona con sal al gusto. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
  7. Deja cocinar a fuego lento hasta que las habas estén tiernas (aproximadamente 30-40 minutos).
  8. Añade los fideos gordos a la cazuela y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos).
  9. Calorías Aproximadas (por porción de 300 gramos de habas):

Nutrición

Calorías: 556kcal

Video

Notas

Sirve el puchero de habas con fideos caliente. Puedes acompañarlo con pan crujiente si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!

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