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Imagen de las Lentejas con Verduras
Jose Manuel

Lentejas con Verduras Estofadas

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Lentejas con verduras estofadas, una deliciosa combinación nutritiva y reconfortante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 644
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 400 g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2-3 patatas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Trituradora o licuadora
  • Cuchara de madera

Elaboración
 

  1. Calienta aceite en la sartén y rehoga guisantes y zanahorias.
  2. Añade lentejas y hoja de laurel, rehogando un poco más.
  3. Incorpora tomate, cebolla, ajo, pimiento, pimentón, sal y pimienta. Cubre con agua y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
  4. Agrega las patatas en gajos y cocina hasta que estén tiernas.
  5. Retira las verduras y tritura en una crema fina. Mezcla con las lentejas y hierve para que se integren los sabores.
  6. Sirve inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 644kcalCarbohidratos: 101gProteina: 31gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 33mgPotasio: 2018mgFibra: 37gAzúcar: 8gVitamina A: 3122IUVitamina C: 84mgCalcio: 102mgHierro: 9mg

Vídeo

Notas

Experimenta con hierbas frescas o ajusta las especias según tu preferencia.
Esta receta se congela bien; déjala enfriar completamente antes de almacenar en el congelador.
Puedes personalizar los vegetales según tus gustos, ¡disfruta de esta versátil receta!

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