Lentejas al Estilo de Ronda

Seguimos descubriendo platos tradicionales de Andalucía, otra forma de preparar las lentejas, muy sencilla y pobre pero realmente sabrosa. Viajamos con el plato de lentejas de hoy a la ciudad de Ronda. Destaca como he dicho antes la pobreza del plato de hoy, con muy pocos elementos y un buen pan cateto conseguimos un plato delicioso.

Fabes con Almejas. Receta

Me encanta descubrir estos platos, casi perdidos en el tiempo y que hoy en día por la abundancia no se preparan normalmente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Alubias al Uccelletto (Fagioli all`Uccelletto)

Ingredientes de las Lentejas al Estilo de Ronda

• 500 gramos de lentejas
• 3 tomates maduras
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• Pan cateto ( u otro de miga asentada si es posible)
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

La Receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Calentar en la sartén un poco de aceite e incorporamos los tomates con la piel quitada. Pochamos durante unos minutos. Incorporamos a continuación la cebolla troceada, la cabeza de ajo y rehogamos un tiempo más. Para finalizar incorporamos las lentejas, removemos un poco y cubrimos de agua. Dejamos al fuego hasta que queden bien tiernas. Si fuera necesario le añadimos agua. No olvidar también de agregarle sal a nuestro gusto.

Antes de servir mojamos el pan en vinagre a nuestro gusto y la usamos para acompañar las lentejas. Servimos inmediatamente y bien calientes.

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