Espaguetis a la Putanesca. Un clásico de la cocina Italiana

La gastronomía italiana es un tesoro culinario lleno de tradición y sabores inigualables. Entre sus platos más icónicos encontramos los espaguetis a la putanesca, una receta que combina ingredientes sencillos con una explosiva mezcla de sabores mediterráneos. Este plato, que muchos consideran de origen romano, es un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede transformarse en arte.

En Roma, donde los contrastes entre lo antiguo y lo moderno coexisten, la pasión por la pasta une a todos. Desde los barrios más lujosos hasta las zonas más humildes, la pasta es un alimento accesible, nutritivo y siempre delicioso. Para muchos, los espaguetis a la putanesca representan el confort de un plato hogareño que nunca falla.

Si eres amante de los sabores intensos y quieres llevar un pedazo de Italia a tu mesa, esta receta es ideal para ti. Con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa o que son fáciles de conseguir, podrás preparar un plato que cautivará a todos tus comensales.

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Espaguetis a la Putanesca

Jose Manuel

Los espaguetis a la putanesca son un plato italiano de sabor intenso que combina tomate, anchoas, aceitunas negras y alcaparras en una salsa rústica y deliciosa. Es una receta rápida, sencilla y llena de tradición mediterránea.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 541 kcal

Equipment

• Olla grande para cocer la pasta
• Sartén amplia para la salsa
• - Cuchillo afilado
• - Tabla de cortar
• Colador
• Rallador (si prefieres pelar los tomates más fácilmente)

Ingredientes

  

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• 400 g de espaguetis
• 5 tomates maduros
• 4 filetes de anchoas
• 2 dientes de ajo
• 150 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharada de alcaparras
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 30 g de mantequilla
• Sal

Elaboración paso a paso

 

• Picar los filetes de anchoas y sofreírlos a fuego lento junto con los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.
• Pelar y trocear los tomates maduros, luego agregarlos a la sartén junto con las aceitunas negras y las alcaparras.
• Sazonar la mezcla con sal y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.
• Cocer los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y sal hasta que queden al dente, según las instrucciones del paquete.
• Escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente caliente.
• Verter la salsa caliente sobre los espaguetis y espolvorear con el perejil picado.
• Mezclar bien para que la salsa impregne la pasta de manera uniforme.
• Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato italiano.

Video

Notas

Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para una comida sencilla entre semana. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el resultado es espectacular. Recuerda siempre cocinar con pasión, ya que es el mejor ingrediente en cualquier receta.

Nutrition

Calorías: 541kcalCarbohidratos: 83gProteina: 16gGrasa: 17gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 19mgSodio: 665mgPotasio: 627mgFibra: 6gAzúcar: 7gVitamina A: 1618IUVitamina C: 22mgCalcio: 67mgHierro: 2mg

Keyword aceitunas, alcaparras, espaguetis, guindillas, tomate

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Consejos para preparar los Espaguetis a la Putanesca

• Elige ingredientes de calidad: Para un sabor auténtico, utiliza tomates frescos, anchoas de buena calidad y aceite de oliva virgen extra.
• Ajusta la sal: Las anchoas y las alcaparras son naturalmente saladas, así que prueba la salsa antes de agregar más sal.
• Cocina al dente: Asegúrate de que los espaguetis estén al dente para que tengan la textura perfecta.
• Personaliza la receta: Si prefieres un toque picante, puedes agregar un poco de chile o peperoncino a la salsa.

Preguntas frecuentes sobre los Espaguetis a la Putanesca

Curiosidades sobre los Espaguetis a la Putanesca

La putanesca es un plato con un origen rodeado de historias curiosas. Una de las versiones más populares dice que su nombre proviene de las "puttanas" (prostitutas) de Italia, quienes preparaban esta receta rápida entre sus compromisos.

El uso de ingredientes como las anchoas y las alcaparras refleja la influencia mediterránea en la cocina italiana, donde los sabores salados y ácidos son protagonistas.

En Roma, este plato es considerado un clásico de la cocina casera, ideal para disfrutar en familia o como una comida rápida que no sacrifica el sabor.

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