Picar los filetes de anchoas y sofreírlos a fuego lento junto con los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.

Pelar y trocear los tomates maduros, luego agregarlos a la sartén junto con las aceitunas negras y las alcaparras.

Sazonar la mezcla con sal y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.

Cocer los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y sal hasta que queden al dente, según las instrucciones del paquete.

Escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente caliente.

Verter la salsa caliente sobre los espaguetis y espolvorear con el perejil picado.

Mezclar bien para que la salsa impregne la pasta de manera uniforme.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato italiano.