Espaguetis Capasi: La Tradición Italiana en Tu Mesa
hace 10 meses · Actualizado hace 4 meses
La cocina italiana es sinónimo de pasión, tradición y sabores auténticos que evocan la calidez del hogar. Los Espaguetis Capasi son una joya de la gastronomía italiana, una receta que combina ingredientes sencillos para crear un plato que es pura magia en cada bocado. Este plato no solo es delicioso, sino que también es un reflejo de cómo la simplicidad y la calidad de los ingredientes pueden elevar una receta a algo verdaderamente especial.
La mezcla de anchoas, tomate fresco, albahaca y un toque de guindilla hace que este plato sea una explosión de sabores. El sofrito de ajo y cebolla crea una base aromática que envuelve a la pasta en un abrazo de sabor, mientras que el pan tostado le añade una textura crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad de los espaguetis.
Si eres amante de la cocina italiana, esta receta no puede faltar en tu repertorio. Es fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y es perfecta para una comida en familia o con amigos. Así que, ponte el delantal y disfruta de preparar estos deliciosos Espaguetis Capasi.
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Espaguetis Capasi: La Tradición Italiana en Tu Mesa
Los Espaguetis Capasi son una receta italiana tradicional que combina pasta con una sabrosa salsa de anchoas, tomates, albahaca, y pan tostado. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de la auténtica cocina italiana.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente
- Añadir los ajos picados y las guindillas, sofreír hasta dorar el ajo
- Incorporar los tomates pelados y picados, rehogar hasta que se forme una salsa
- Añadir las anchoas y rehogar hasta que se disuelvan
- Desmenuzar la rebanada de pan e incorporarla al sofrito
- Agregar la albahaca y dejar cocinar unos minutos más
- Cocer los espaguetis en agua con sal según las indicaciones del fabricante
- Escurrir los espaguetis y mezclarlos con el sofrito
- Servir caliente con albahaca fresca
Nutrición
Video
Notas
Utiliza tomates maduros para un mejor sabor
Recuerda que las anchoas ya aportan sal, ajusta la sal con cuidado
El pan tostado agrega una textura crujiente que mejora el plato
Recuerda que las anchoas ya aportan sal, ajusta la sal con cuidado
El pan tostado agrega una textura crujiente que mejora el plato
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Ingredientes de los Espaguetis Capasi
- 360 g de espaguetis
- 40 g de anchoas
- 1 rebanada de pan
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 guindillas
- Albahaca
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Cómo hacer Espaguetis Capasi
Nivel de elaboración
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Paso a Paso
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.
- Añade los dientes de ajo picados y las guindillas, sofríe hasta que el ajo comience a dorarse.
- Incorpora los tomates pelados y picados, y rehoga a fuego lento hasta que se ablanden y se forme una salsa.
- Añade las anchoas y continúa rehogando hasta que se disuelvan en la salsa.
- Desmenuza la rebanada de pan e incorpórala al sofrito, mezclando bien.
- Agrega la albahaca fresca, mezcla y deja cocinar unos minutos más hasta que el tomate esté completamente sofrito.
- Mientras tanto, cuece los espaguetis en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Escurre los espaguetis y mézclalos inmediatamente con el sofrito.
- Sirve caliente, decorando con unas hojas de albahaca fresca.
Consejos para Preparar los Espaguetis Capasi
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Utiliza tomates frescos y maduros | Asegúrate de que los tomates estén en su punto justo de madurez para obtener una salsa más sabrosa y natural. |
| No te excedas con la sal | Recuerda que las anchoas ya aportan salinidad, por lo que es mejor probar la salsa antes de añadir más sal. |
| Tosta bien el pan | Añadir pan bien tostado le dará al plato una textura crujiente única que contrastará con la suavidad de los espaguetis. |
Preguntas Frecuentes sobre los Espaguetis Capasi
1. ¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero asegúrate de que sean de buena calidad para que el sabor no se vea comprometido.
2. ¿Puedo sustituir las anchoas por otro ingrediente?
Las anchoas son clave en esta receta por su sabor umami. Si no te gustan, podrías usar aceitunas o alcaparras, pero el resultado será diferente.
3. ¿Cómo evito que la pasta se pase de cocción?
Lo ideal es cocerla en agua abundante y retirarla un minuto antes del tiempo recomendado en el paquete. Así, cuando la mezcles con el sofrito, se terminará de cocinar sin pasarse.
4. ¿Qué tipo de pan es mejor para esta receta?
Un pan rústico o de masa madre es ideal porque mantiene su textura al tostarlo y añadirlo al sofrito.
Curiosidades sobre la Receta
Los Espaguetis Capasi son un plato que refleja la simplicidad y la autenticidad de la cocina italiana. En muchas regiones de Italia, es común utilizar pan en las recetas para aprovecharlo al máximo y evitar desperdicios, lo que además añade una textura deliciosa a los platos.
Esta receta es un claro ejemplo de la filosofía de la "cucina povera", donde los ingredientes sencillos se convierten en manjares con solo un poco de ingenio y amor por la cocina.
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Belén dice:
Que plato más rico.
Tiene una pinta deliciosa.
Me gusta la pasta.
Es muy agradecida se puede cocinar de mil maneras y todas deliciosas.
Los platos de pasta se cocinan fácil y son sencillas de elaborar.
Un beso beso 😘 💋- Concha García dice:
Un plato de pasta muy sabroso, con las anchoas, el tomate ,la albahaca, el pan tostado... Lleno de sabor. Para un día especial.
Belén 
Jose Manuel 
Concha García Deja una respuesta
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