Espaguetis con Almejas (Spaguetti con le Vongole)

Desde hace mucho tiempo tenía ganas de preparar este clásico de la cocina Italiana y hasta ahora no me había puesto. A mi hija le encantan las almejas, así que era un aliciente más para prepararlo. Como siempre, un plato sencillo de la cocina Italiana y exquisito. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Espaguetis con Almejas

• 400 gramos de Espaguetis
• 200 gramos de tomates maduros
• 3 dientes de ajo picados
• 500 gramos de almejas
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• Un poco de perejil

Elaboración de la receta

Limpiamos en primer lugar las almejas y cocemos en agua el tiempo suficiente para que las conchas se abran. Desechamos aquellas que no lo hagan.  Por otra parte calentamos el aceite de oliva en la sartén y rehogamos el ajo, retirando posteriormente. En ese mismo aceite ponemos el tomate y dejamos al fuego durante unos 20 minutos aproximadamente.

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Cocemos por otra parte los espaguetis en abundante agua con sal. Cuando estén en su punto añadimos a la salsa de tomate y agregamos las almejas, la pimienta y un poco de sal. Servimos inmediatamente.

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