Lagrimitas de Pollo

Vuelvo con una de mis tapas favoritas, las lagrimitas de pollo. Es un plato sabroso y exquisito y fácil de preparar. Eso si, es importante dejar la carne macerando la noche anterior, el sabor será mucho más intenso y disfrutaremos mucho más del plato. También es importante la calidad del vinagre, ingrediente clave en la preparación de esa receta.

Las lagrimitas de pollo son toda una tradición en mi pueblo, Estepa, y raro es el bar donde no puedes disfrutar de ellas. Conozcamos la receta.

Enchiladas Rojas

Ingredientes de las lagrimitas de pollo

• 600 gramos de pechuga de pollo
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo picado
• 1 vaso de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Harina de Garbanzos

La receta en vídeo

Pollo con Champiñones

Pollo a la Carbonara

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Elaboración de la receta

El día anterior ponemos la carne a macerar con todos los ingredientes a excepción de la harina de Garbanzos. En un bol ponemos la carne de pollo cortada en dados y añadimos el aceite de oliva, el ajo, el vinagre de vino tinto, el orégano, el tomillo y el pimentón dulce. Vamos a dejarlo toda la noche para que tome sabor la carne.

Al día siguiente escurrimos y pasamos por harina de garbanzos. Freímos en aceite bien caliente hasta que queden dorados los trozos de pollo. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.

Pollo Piccata (Chicken Piccata)

Pollo con Salsa de Mole

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