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Imagen de las Lagrimitas de Pollo
Jose Manuel

Lagrimitas de Pollo. Crujientes y llenas de sabor. También en freidora de aire

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Esta receta de lagrimitas de pollo consiste en marinar tiras de pechuga de pollo en una mezcla de especias y vinagre, para luego cocinarlas en una freidora de aire o fritas en sartén tras pasarlas por harina de garbanzos. El resultado es un pollo tierno y sabroso, perfecto como aperitivo o plato principal.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
12 horas
Tiempo total 12 horas 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 233
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 o 3 dientes de ajo picado
  • 1 vaso de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Sal
  • Harina de garbanzos o harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • Bol grande
  • Papel film o tapa hermética
  • Freidora de aire (opcional)
  • Sartén
  • Papel absorbente
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Elaboración
 

  1. Corta la pechuga de pollo en dados o tiras
  2. Coloca el pollo en un bol grande
  3. Añade el aceite de oliva, ajo picado (preparación normal), vinagre, orégano, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta y sal
  4. Mezcla bien para que el pollo se impregne de todos los ingredientes
  5. Cubre el bol con papel film o tapa hermética y deja marinar en el refrigerador durante toda la noche
  6. Al día siguiente, escurre los trozos de pollo
  7. Pasa cada trozo por harina de garbanzos o harina de trigo
  8. Para freír en sartén, calienta aceite a fuego medio-alto y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y cocidos por dentro
  9. Para freír en freidora de aire, rocía el pollo con un poco de aceite de oliva, precalienta la freidora a 195°C, y cocina durante unos 15 minutos
  10. Retira el pollo cocido y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
  11. Sirve inmediatamente acompañado de tu guarnición preferida

Nutrición

Calorías: 233kcalCarbohidratos: 1gProteina: 32gGrasa: 9gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 96mgSodio: 176mgPotasio: 562mgFibra: 0.03gAzúcar: 0.04gVitamina A: 45IUVitamina C: 2mgCalcio: 14mgHierro: 1mg

Video

Notas

Puedes ajustar las especias según tu gusto personal
Si usas la freidora de aire, asegúrate de precalentarla para obtener un resultado más crujiente
El pollo puede servirse con una salsa a tu elección como acompañamiento

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