Tarta de Queso Brûlée en Freidora de Aire

La Tarta de Queso Brûlée con una capa superior de azúcar caramelizada es un postre irresistible que combina texturas y sabores a la perfección. Este postre, ideal para cualquier ocasión, se puede preparar fácilmente en casa y sorprender a todos tus invitados. Aquí te ofrecemos dos métodos de preparación: utilizando la Thermomix para un proceso más automatizado y el método tradicional para aquellos que disfrutan de la cocina artesanal.

No importa cuál elijas, el resultado será una deliciosa tarta de queso Brûlée con una base crujiente de galletas digestive, un relleno cremoso de queso y una cobertura crujiente de azúcar quemada. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un postre que se convertirá en el favorito de todos.

Así que, prepara tus utensilios y sigue esta receta paso a paso para lograr una tarta de Queso Brûlée perfecta. Ya sea que utilices la Thermomix o prefieras hacerlo de forma tradicional, te aseguramos que el resultado será espectacular.

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Ingredientes de la Tarta de Queso Brûlée

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 100 g de galletas digestive
• 400 g de queso cremoso
• 80 g de azúcar (y algo más para quemar)
• 5 g de vainilla líquida
• 2 huevos
• 80 g de nata (35% de grasa)

Tarta de Queso en Freidora de Aire

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Cómo hacer la Tarta de Queso Brûlée. Paso a paso

• Nivel de elaboración: Medio
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de horneado: 30-35 minutos
• Tiempo total: 3 horas y 55 minutos

Preparación en Thermomix

1. Forre la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 18 cm) con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 min/60°C/vel 1.
3. Precaliente la freidora de aire a 160°C.
4. Añada las galletas y trocee 10 seg/vel 7. Vierta la mezcla en el molde preparado. Presione la mezcla con el dorso de una cuchara cubriendo la base del molde para que quede compacta y reserve.
5. Ponga en el vaso el queso, el azúcar y la vainilla y mezcle 1 min/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
6. Añada los huevos y la nata y mezcle 1 min/vel 3. Vierta la mezcla sobre la base de galletas.
7. Hornee durante 30-35 minutos (160°C).
8. Retire el molde de la freidora de aire. Deje templar y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
9. Desmolde el cheesecake y espolvoree la superficie con 4 cucharadas de azúcar.
10. Queme el azúcar con un soplete de cocina y sirva en porciones.

Preparación Tradicional

1. Forre la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 18 cm) con papel de hornear y reserve.
2. Derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña.
3. Precaliente la freidora de aire a 160°C.
4. Triture las galletas digestive con un rodillo o en una bolsa de plástico resistente hasta obtener migas finas. Mézclelas con la mantequilla derretida.
5. Vierta la mezcla de galletas en el molde preparado. Presione la mezcla con el dorso de una cuchara cubriendo la base del molde para que quede compacta y reserve.
6. En un bol grande, bata el queso cremoso con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
7. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue la nata y mezcle hasta integrar.
8. Vierta la mezcla de queso sobre la base de galletas.
9. Hornee durante 30-35 minutos (160°C).
10. Retire el molde de la freidora de aire. Deje templar y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
11. Desmolde el cheesecake y espolvoree la superficie con 4 cucharadas de azúcar.
12. Queme el azúcar con un soplete de cocina y sirva en porciones.

Consejos para preparar la Tarta de Queso Brûlée

Preguntas Frecuentes sobre la Tarta de Queso Brûlée

1. ¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de galletas que prefieras. Las galletas digestive son ideales por su sabor y textura, pero las galletas María o las de chocolate también funcionan bien.

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2. ¿Qué hago si no tengo freidora de aire?

Puedes hornear la tarta de queso Brûlée en un horno convencional precalentado a 160°C. El tiempo de horneado puede variar ligeramente, así que vigílalo para evitar que se queme.

3. ¿Cómo sé si el cheesecake está listo?

El cheesecake estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero temblor. El enfriamiento en el frigorífico ayudará a que el centro se asiente completamente.

4. ¿Puedo preparar el cheesecake en freidora de aire con antelación?

Sí, este cheesecake se puede preparar con uno o dos días de antelación. De hecho, dejarlo reposar en el frigorífico durante más tiempo permite que los sabores se mezclen mejor.

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Tarta de Queso Brûlée en Freidora de Aire

Jose Manuel

El cheesecake con base de galletas digestive y cobertura de azúcar caramelizada es un postre cremoso y crujiente. Fácil de preparar, combina una textura suave con una capa crocante. Perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 6 personas

Calorías 563 kcal

Equipment

• Molde desmontable (Ø 18 cm)
• Papel de hornear
• Thermomix o cacerola pequeña
• Freidora de aire o horno convencional
• Bol grande
• batidora
• Rodillo o bolsa de plástico
• Soplete de cocina

Ingredientes

  

1x2x3x

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
• 100 g de galletas digestive
• 400 g de queso cremoso
• 80 g de azúcar y algo más para quemar
• 5 g de vainilla líquida
• 2 huevos
• 80 g de nata 35% de grasa

Elaboración paso a paso

 

• Forre la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 18 cm) con papel de hornear y reserve
• Thermomix: ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 min/60°C/vel 1
• Tradicional: derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña
• Precaliente la freidora de aire a 160°C
• Thermomix: añada las galletas y trocee 10 seg/vel 7
• Tradicional: triture las galletas con un rodillo o en una bolsa de plástico resistente
• Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida
• Vierta la mezcla de galletas en el molde preparado y presione con el dorso de una cuchara para compactar, reserve
• Thermomix: ponga en el vaso el queso, el azúcar y la vainilla y mezcle 1 min/vel 3
• Tradicional: en un bol grande, bata el queso cremoso con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave
• Thermomix: añada los huevos y la nata y mezcle 1 min/vel 3
• Tradicional: añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, agregue la nata y mezcle hasta integrar
• Vierta la mezcla de queso sobre la base de galletas
• Hornee en la freidora de aire o en el horno durante 30-35 minutos a 160°C
• Retire el molde de la freidora de aire u horno, deje templar y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas
• Desmolde el cheesecake y espolvoree la superficie con 4 cucharadas de azúcar
• Queme el azúcar con un soplete de cocina y sirva en porciones

Video

Notas

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar
Forrar el molde con papel de hornear facilita el desmoldado del cheesecake
Si no tienes soplete de cocina, carameliza el azúcar en el horno usando el grill durante unos minutos

Nutrition

Calorías: 563kcalCarbohidratos: 26gProteina: 8gGrasa: 47gGrasa saturada: 28gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.3gColesterol: 154mgSodio: 174mgPotasio: 50mgFibra: 0.2gAzúcar: 17gVitamina A: 1431IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 115mgHierro: 1mg

Keyword freidora de aire, tarta de queso

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