Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Forre la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 18 cm) con papel de hornear y reserve
- Thermomix: ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 min/60°C/vel 1
- Tradicional: derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña
- Precaliente la freidora de aire a 160°C
- Thermomix: añada las galletas y trocee 10 seg/vel 7
- Tradicional: triture las galletas con un rodillo o en una bolsa de plástico resistente
- Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida
- Vierta la mezcla de galletas en el molde preparado y presione con el dorso de una cuchara para compactar, reserve
- Thermomix: ponga en el vaso el queso, el azúcar y la vainilla y mezcle 1 min/vel 3
- Tradicional: en un bol grande, bata el queso cremoso con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave
- Thermomix: añada los huevos y la nata y mezcle 1 min/vel 3
- Tradicional: añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, agregue la nata y mezcle hasta integrar
- Vierta la mezcla de queso sobre la base de galletas
- Hornee en la freidora de aire o en el horno durante 30-35 minutos a 160°C
- Retire el molde de la freidora de aire u horno, deje templar y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas
- Desmolde el cheesecake y espolvoree la superficie con 4 cucharadas de azúcar
- Queme el azúcar con un soplete de cocina y sirva en porciones
Nutrición
Notas
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar
Forrar el molde con papel de hornear facilita el desmoldado del cheesecake
Si no tienes soplete de cocina, carameliza el azúcar en el horno usando el grill durante unos minutos
Forrar el molde con papel de hornear facilita el desmoldado del cheesecake
Si no tienes soplete de cocina, carameliza el azúcar en el horno usando el grill durante unos minutos