Espaguetis Cacio e Pepe. Un clásico de la Cocina Romana

La cocina italiana es un ejemplo perfecto de cómo con ingredientes sencillos se pueden crear platos memorables. Un gran ejemplo de ello son los espaguetis Cacio e Pepe, una receta originaria de la región del Lacio en Italia. Este plato se caracteriza por su simplicidad, utilizando solo tres ingredientes principales para lograr un sabor profundo y delicioso.

Los Espaguetis Cacio e Pepe no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una experiencia gustativa que invita a repetir. Con una buena selección de queso de oveja, espaguetis al dente y abundante pimienta negra recién molida, tendrás un plato que sorprenderá a cualquier amante de la buena mesa.

Si te encanta disfrutar de la cocina sin complicaciones, pero con un resultado espectacular, esta receta es perfecta para ti. Vamos a descubrir juntos cómo preparar este clásico italiano que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos.

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Consejos para preparar la receta de Espaguetis Cacio e Pepe

• Usa queso Pecorino Romano auténtico: Es fundamental usar un buen queso de oveja, como el Pecorino Romano, para conseguir el sabor auténtico del plato.
• No escatimes en la pimienta: La pimienta es clave en esta receta, usa pimienta negra recién molida para obtener un sabor intenso y fresco.
• Ajusta la consistencia con el agua de la cocción: Si la salsa te queda demasiado espesa, añade más agua de la cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.

Preguntas frecuentes sobre los Espaguetis Cacio e Pepe

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Aunque el Pecorino Romano es el queso tradicional para esta receta, puedes sustituirlo por Parmesano si no lo tienes a mano, aunque cambiará ligeramente el sabor.

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¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?

El espagueti es el tipo de pasta más utilizado para los espaguetis Cacio e Pepe, pero puedes experimentar con bucatini o tonnarelli, que también funcionan bien.

¿Es necesario añadir más aceite o mantequilla?

No, la cremosidad de este plato proviene del queso y el agua de la cocción, por lo que no es necesario añadir grasa extra.

¿Puedo preparar este plato con antelación?

Lo ideal es servirlo inmediatamente, ya que la salsa puede espesar y perder cremosidad si se deja reposar.

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Curiosidades sobre la receta

El Cacio e Pepe es uno de los platos más antiguos de la cocina romana y era muy popular entre los pastores, quienes llevaban consigo queso de oveja y pimienta durante sus jornadas en el campo. Estos ingredientes, junto con la pasta, eran perfectos para preparar una comida rápida y sustanciosa.

Espaguetis Cacio e Pepe

Jose Manuel

Una receta clásica de la región del Lacio en Italia, los espaguetis Cacio e Pepe destacan por su sencillez. Con solo tres ingredientes principales: espaguetis, queso de oveja y pimienta, este plato ofrece un sabor auténtico y delicioso. Perfecto para los amantes de la cocina rápida y tradicional.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 529 kcal

Equipment

• Olla grande
• Colador
• Rallador
• Bol grande
• Cuchara de madera

Ingredientes

  

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• 350 g de espagueti
• 200 g de queso de oveja Pecorino Romano
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto
• Un poco de agua de la cocción de la pasta

Elaboración paso a paso

 

• Usa queso Pecorino Romano auténtico para obtener el mejor sabor
• La pimienta negra recién molida le dará un toque extra de frescura al plato
• Ajusta la textura de la salsa añadiendo más agua de la cocción si es necesario
• Sirve el plato inmediatamente para mantener su cremosidad y frescura

Video

Nutrition

Calorías: 529kcalCarbohidratos: 67gProteina: 23gGrasa: 18gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 50mgSodio: 332mgPotasio: 234mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 501IUCalcio: 372mgHierro: 1mg

Keyword espaguetis, lazio, pimienta, queso

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