Roscos de Naranja de Baza. Receta

Segunda entrega dedicada a Baza (Granada). En este caso unos sencillos roscos aromatizados con naranja y que también puedes encontrar en las panaderías de esta ciudad.

La Preparación no es complicada y el resultado es espectacular, nos quedan unos roscos muy rústicos y agradables de sabor con los que no pararéis tras probar uno. Pasamos a la receta. Espero que os gusten. La receta la he sacado de la Web de Ricardo Cabañete.

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Ingredientes de los rocos de Naranja de Baza

• 3 huevos
• 125 gramos de zumo de naranja
• 125 gramos de aceite de oliva frito
• 250 gramos de azúcar
• 750 gramos de harina de fuerza
• 1 cucharadita de bicarbonato

Para la terminación:

• Yema de huevo

Elaboración de la receta

Antes de iniciar la receta es importante freír el aceite, lo podemos hacer con un poco de cáscara de naranja o un poco de pan. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

Batimos los huevos y añadimos el zumo de naranja, el aceite y seguimos batiendo. A continuación incorporamos el azúcar, la harina y por último el bicarbonato. Amasamos bien para que quede todo muy bien amalgado.

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Tomamos pequeñas porciones y formamos los roscos y pintamos con yema de huevo por encima. Horneamos durante unos 30-40 minutos aproximadamente, va a depender de vuestro horno. Es importante que queden doraditos.  La temperatura a unos 180 grados.

*Quiero resaltar que estoy usando la piedra de hornear para cocer estos dulces tradicionales, el resultado es excelente. Señalar que aquellos que tengáis la suerte de tener una piedra en vuestro horno, simplemente os aconsejo que la uséis, el resultado es excepcional.

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