Roscos de Vino de Baza

hace 13 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen del Rosco de Vino

Sigo con el ciclo dedicado a Baza, gracias a la Web de Baza donde se recogen los dulces tradicionales de Navidad de esta población y por supuesto otras muchas recetas. En este caso unos roscos de vino muy diferentes a los que se hacen por mi tierra.

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La diferencia sobre todo está en el almíbar que se le aplica una vez que están preparados, esto los convierte en otra receta totalmente diferente a la que podemos encontrar por mi tierra. La preparación implica un poco de elaboración pero merece la pena. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de los Roscos de Vino de Baza

  • 250 gramos de aceite de oliva frito
  • 125 gramos de vino blanco
  • Un puñado de azúcar
  • Harina la necesaria para poder formar los roscos

Para el almíbar:

  • Agua
  • Azúcar
  • Rama de Canela
  • Cáscara de Naranja

Para el acabado:

  • Azúcar para rebozar

Elaboración de la Receta

El aceite lo vamos a freír antes con un trozo de cascara de naranja o de pan. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

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A continuación vamos a mezcla el aceite de oliva, el vino y el azúcar. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos coger trozos y formar los roscos. No dejar la harina muy dura. Horneamos a continuación a 180 grados durante 30-40 minutos, nos deben de quedar un poco dorados. Vamos a dejar enfriar totalmente.

Preparamos mientras tanto un almíbar con un poco de azúcar ( no en exceso), la canela y la cáscara de naranja. Dejamos unos 5 minutos en el fuego hasta que obtengamos un almíbar no muy espeso. Vamos a pasar los roscos por el almíbar y a continuación por el azúcar, dejamos secar y pasamos de nuevo por otra capa de azúcar. Dejamos reposar unas 2 horas antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juan Alcayde dice:

    Hace tiempo que buscaba recetas de mi tierra

    GRACIAS

    1. Jose Manuel dice:

      En mi blog vas a encontrar más recetas de tu ciudad. Viví allí dos años. Gracias.

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