Roscos de Vino de Baza. Receta

14/11/2011 - Actualizado: 05/03/2023

Imagen del Rosco de Vino

Sigo con el ciclo dedicado a Baza, gracias a la Web de Baza donde se recogen los dulces tradicionales de Navidad de esta población y por supuesto otras muchas recetas. En este caso unos roscos de vino muy diferentes a los que se hacen por mi tierra. La diferencia sobre todo está en el almíbar que se le aplica una vez que están preparados, esto los convierte en otra receta totalmente diferente a la que podemos encontrar por mi tierra. La preparación implica un poco de elaboración pero merece la pena. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de los Roscos de Vino de Baza

  • 250 gramos de aceite de oliva frito
  • 125 gramos de vino blanco
  • Un puñado de azúcar
  • Harina la necesaria para poder formar los roscos

Para el almíbar:

  • Agua
  • Azúcar
  • Rama de Canela
  • Cáscara de Naranja

Para el acabado:

  • Azúcar para rebozar

Elaboración de la Receta

El aceite lo vamos a freír antes con un trozo de cascara de naranja o de pan. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

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A continuación vamos a mezcla el aceite de oliva, el vino y el azúcar. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos coger trozos y formar los roscos. No dejar la harina muy dura. Horneamos a continuación a 180 grados durante 30-40 minutos, nos deben de quedar un poco dorados. Vamos a dejar enfriar totalmente.

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Preparamos mientras tanto un almíbar con un poco de azúcar ( no en exceso), la canela y la cáscara de naranja. Dejamos unos 5 minutos en el fuego hasta que obtengamos un almíbar no muy espeso. Vamos a pasar los roscos por el almíbar y a continuación por el azúcar, dejamos secar y pasamos de nuevo por otra capa de azúcar. Dejamos reposar unas 2 horas antes de consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Roscos de Vino de Baza. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carilu dice:

    Una receta distinta, lo digo por eso de freir el aceite antes con aromas, pero el final es buenisimo , tienen una pinta estupenda.Saludos y buena semana.

  2. Isa dice:

    Que ricos tienen que estar!!!!!
    Besos

  3. fedora dice:

    Една дума само - великолепни!!!
    Поздравления 🙂

  4. Chez Silvia dice:

    estos ron¡scones a mi madre le encantan!!! voy a probar hacérselos. Bss

  5. Olga dice:

    Se ven perfectos!! me llevo para el desayuno
    mil besossssss

  6. J.Manuel vaya foto, se van a salir los roscos por la pantalla.

    Se ven deliciosos

  7. São Ribeiro dice:

    QUE BELAS ROSCAS , NESTE MOMENTO ESTOU A TOMAR O PEQUENO ALMOÇO E JÁ PEGAVA UMA POIS DEVEM SER DELICIOSAS E FICARAM PERFEITAS.
    BOA SEMANA
    BESOS

  8. Isabel dice:

    Así se hacen también por aquí, aunque no tenemos mucha tradición de dulces navideños. Qué ricos son, y qué lights... 😉

  9. QUE RICASSSSSSSSSS,ME GUSTAN MUCHO,PASME UN PAR ANDA,JEJEJEJ,BESOS

  10. y gracias a ti por hecaerlos y enseñarnoslos

  11. Juani dice:

    Que ricos, rosquillos de vino, me encantan , te han quedado todo un lujazo. Besos.

  12. Se ven tan ricos que voy a probar de hacerlos, todo y que a mi eso de harina la que pida la receta se me suele dar bastante mal. Pero voy a dar una oportunidad porque estos roscos tienen una pinta irresistibles.
    bsts. Maite

  13. Preciosos Jose, te han quedado muy ricos

    besitos y buena semana!

  14. mtb_7786 dice:

    madre mia que pinta tiene, la verdad es que ahora mismo me comeria una.
    un slaudo

  15. Rocio dice:

    Empezamos el lunes bien dulce, :), que buenos

  16. Heather S-G dice:

    I'd love to try these...they sound delicious. And they look absolutely irresistible!

  17. Mar dice:

    Ahora que acabo de comer no me importaría uno para el café. Tienen muy buena pinta.Bss.

  18. Lale dice:

    Que ricos esta es la receta de roscos que andaba buscando, se ven superesponjosos, con tu permiso te la copio. UN BESOTE.

  19. Pilar dice:

    En casa se compraban cuando era pequeña,pero hace tiempo que ya no. Me llevo tu receta, porque a mi madre le chiflan y te han quedado divinos.
    Besos

  20. Te han quedado perfectos. Un saludo. Alicia.

  21. Te han quedado estupendos. Ummm ya huele a Navidad. besitosss

  22. Neus dice:

    Bueno tu epoca favorita se acerca al galope, como vas a disfrutar haceiendo ya este tipo de dulces.

    Besos

  23. Afri & Loli dice:

    Siempre haciendo los roscos de anís y nunca me acuerdo de los de vino y mira que estan ricos!!
    bss
    loli

  24. Alba dice:

    Hola!! han de estar riquísimos te han quedado muy bien dan ganas de probar uno o dos..

    Besos.

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

  25. Mesilda dice:

    Riquisimos Jose!Te han quedado de lujo.
    Besets.

  26. Ne prendo un paio volentieri
    ciao

  27. cristina dice:

    me encantan los roscos estos muy buena pinta un saludo

  28. Que pinta más rica, me dan ganas de pegarle un bocao a la pantalla!!! Te han quedado realmente perfectos!!!!
    Besos

  29. Unknown dice:

    Guauuuuu......que pinta ......me llevo uno....saludos

  30. Que pinta tienen!!! Tomando café me pillas...
    No te digo na!!!
    Besos

  31. Pame Recetas dice:

    ¡QUé originales estos roscos de Baza! para una tarde de invierno caen muy bien, besitos

  32. Unknown dice:

    Mis abuelos era de por ahí y los hacían a menudo. Me encantan!!!. Besos

  33. que ricos estos roscos y con el almíbar tienen que estar jugoso y mas ricos aun, te han quedado formidablesss.
    saludosss
    feliz semana

  34. Estas rosquillas han de estar muy buenas, aunque para mi con menos azúcar para rebozar que soy poco golosa.
    Besos.

  35. Angie Perles dice:

    Pues tienen que estar bien buenas, José Manuel!

  36. Nenalinda dice:

    Ummm que pinta mas rica tienen esos roscos xiquillo esto no puede ser no dejas de tentarme y tengo que ser mu guena esta vez para hacer bien la dieta.
    De momento me guardo la receta.
    Bicos mil wapo.

  37. mindolina dice:

    me quedo con la receta que a mi me encantan los roscos de vino,son lo que me como de las cajas de polvorones.
    Por cierto estoy de sorteo asi que pasate pos mi casita y te apuntas si quieres.Un beso

  38. María dice:

    José Manuel, me encanta estos dulces tradicionales con los que siempre nos deleitas. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

  39. margot dice:

    Se te dan muy bien los mantecados y los roscos, estos están de lujo.
    Que casualidad, yo ayer hicieron los moldes de Siilkomat, los mismos pastelillos que tu, pero los míos eran variados.
    Besos

  40. Patricia dice:

    Qué delicia de rosquillas, seguro que estaban riquísimas.
    Muxus

  41. Magon dice:

    ¡Que buenos! a mi madre le encantan, se los haré.

    Besos

  42. Nadji dice:

    Des beignets délicieux. J'aime.
    A très bientôt

  43. lola dice:

    es casi igual que la que hacemos en mi casa, son riquisimos

    ¡¡besos¡¡

  44. Unknown dice:

    Me has matado con estos roscos y voy camino del cielo!!!
    Besos

  45. Me encanta la forma de preparar estos roscos y el sabor tan rico que les da el baño . Estos son los que tenia costumbre de hacer mi abuela por navidad, pero al faltar ella se dejaron de hacer con lo cual olvidamos las proporciones de la receta y el año pasado pude encontrarlos en esta estupenda web de Baza y al prepararlos era tal como yo los recordaba. Te han quedado estupendos. Me da mucha alegria de ver las recetas que pones de Baza, la que yo considero mi segunda tierra.

    UN SALUDO

  46. Filo dice:

    Me encantan y se ven muy ricos, quien pillara uno jeje.......besos.

  47. te han quedado de lujo me encantan besos

  48. Nathalia dice:

    Que ricos se ven. Se parecen a unos que preparamos por mi tierra.
    Estos tuyos tienen muy buen aspecto.
    Saludos y buena semana

  49. speedy70 dice:

    Sto per svenire di fronte a queste delizie!!!!!!

  50. mar dice:

    mmmmmmmmmmmm que puras delicias, adorno los roscos de vino

  51. Maribel dice:

    Ummm me encantan...me guardo la receta por si me animo en Navidad!! Mientras tanto me llevo uno de los tuyos jaja
    Besos

  52. Noelia dice:

    tienen que estar deliciosos estos rosquitos! un abrazo

  53. Otra de esas recetas tan de toda la vida que han comido nuestros abuelos, que ricura!
    Besosss

  54. Ingrid dice:

    Unos roscos divinos!! salen de la pantalla, me llevaba unos cuantos!
    Un beso enormee!

  55. Que ilusión!!!, unos roscos de siempreee. Me gustaria saber cuanta azúcar y la harina, hasta que se despegue de las manos?. Muchas gracias y un saludo.

  56. deliziose e perfette!!!!!!!!ciao!

  57. Agnès dice:

    que maravilla de roscos ,haber si este año me animo y preparo unos cuantos,un beso

  58. ONEGA dice:

    me parece una receta muy auténtica, muy tradicional...me gusta, me gusta.
    salu2

  59. José Manuel dice:

    Azúcar lo que digo, un puñado.

    Harina hasta que puedas formar los roscos, cuando ya tomes la masa y puedas formarlos, ni muy dura ni muy blanda

  60. Su dice:

    Qué ricas rosquillas, pero mojaditas en el café, ya te sales... Un besote.

  61. Unknown dice:

    El aceite hay que mezclaro con la harina en caliente asi la tuesta un poco y sale mejor

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