Huevos a la Flamenca. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Huevos a la Flamenca

Los huevos a la flamenca son un clásico de la gastronomía  y más concretamente en Andalucía. Un plato muy completo lleno de sabor y de contrastes.  Pasamos a la receta

Índice

Ingredientes de los huevos a la flamenca

  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 100 gramos de guisantes
  • 2 chorizos
  • 3 lonchas de jamón
  • 2 Buenos tomates
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos.
  • Un chorrito de vinagre de vino blanco.
  • Un poquito de sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Primero cortamos  las patatas y las freímos en aceite hasta que queden bien pochas.A continuación sofrió la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Le añado los tomates y dejamos hasta conseguir un buen sofrito. A continuación le añado los guisantes y los dejamos unos 5 minutos. Posteriormente las patatas y los pimientos morrones y lo dejamos otros 10 minutos.

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Añadimos por último el chorizo cortado en rodajas y el jamón cortado en varios trozos, mezclo bien y dejo reposar un ratito.

Enciendo el horno y precalentamos a 250 grados. Añadimos un huevo por persona, colocamos en una cazuela  e introducimos en el horno a 220 grados durante 5-10 minutos hasta que el huevo este cocido.

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Imagen de los Huevos a la Flamenca

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Ana Sevilla dice:

    Se ven deliciososss!! besines

  2. Neus dice:

    Como me gustan los huevos así, bueno me gustan de todas formas, si es que no me cansaria de comerlos.

    Besos

  3. Federica Simoni dice:

    come mi piace questo piatto!

  4. amal dice:

    Me has recordado esta receta José Manuel que la tenía muy olvidada y me encanta! la haré pronto 🙂
    Saludos

  5. rosalba dice:

    che buono mi piace tanto bravo ciao da albaincucina

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