Huevos a la Flamenca

Los huevos a la flamenca son un clásico de la gastronomía  y más concretamente en Andalucía.

Un plato muy completo lleno de sabor y de contrastes.  P

Huevos a la Extremeña

asamos a la receta

Ingredientes de los huevos a la flamenca

• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 100 gramos de guisantes
• 2 chorizos
• 3 lonchas de jamón
• 2 Buenos tomates
• 1 lata de pimientos morrones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 huevos.
• Un chorrito de vinagre de vino blanco.
• Un poquito de sal
• Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Primero cortamos  las patatas y las freímos en aceite hasta que queden bien pochas.A continuación sofrió la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Le añado los tomates y dejamos hasta conseguir un buen sofrito. A continuación le añado los guisantes y los dejamos unos 5 minutos. Posteriormente las patatas y los pimientos morrones y lo dejamos otros 10 minutos.

Tortilla de Berenjenas y Patatas

Añadimos por último el chorizo cortado en rodajas y el jamón cortado en varios trozos, mezclo bien y dejo reposar un ratito.

Enciendo el horno y precalentamos a 250 grados. Añadimos un huevo por persona, colocamos en una cazuela  e introducimos en el horno a 220 grados durante 5-10 minutos hasta que el huevo este cocido.

Tortilla de Calabacines

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