Mantecados Manchegos de Baza. Receta

Sigo con el ciclo de una ciudad de la que guardo muy gratos recuerdos, fueron dos años de mi vida que pase en esta ciudad y tenía ganas de dedicarle un homenaje a su gastronomía. En este caso los  mantecados manchegos, habituales en muchas zonas de España, sobre todo en Castilla la Mancha, por supuesto podemos encontrar diferentes variantes y la que hoy voy a compartir es la que hacen en Baza. De nuevo gracias a la web de Ricardo Cañabate.

Ingredientes de los mantecados manchegos de Baza

• 625 gramos de harina de repostería
• 375 gramos de manteca de cerdo
• 125 gramos de vino blanco
• Ralladura de un limón
• Un poco de canela

Para terminar:

• Azúcar glas para rebozar los mantecados.

Bollicos de Bilbao. Receta

Hojaldres de Baza. Receta

Roscos de Vino de Baza. Receta

Elaboración de la receta

Batimos la manteca de cerdo y vamos añadiendo poco a poco el vino blanco hasta que quede todo amalgado. Incorporamos la ralladura de limón y la canela. Para finalizar la harina hasta que quede todo muy bien mezclado.

Mantecados de Avellana. Receta

Vamos a formar las piezas de 1 o 2 centímetros de grosor más o menos. He usado un cortapastas que me compré cuando vivía en Baza, pero si no tenéis algo parecido podéis usar el que más os guste a vosotros.

Horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos hasta que queden un poco dorados. Cuando estén templados los pasamos por azúcar y dejamos enfriar totalmente

Alfajores de Almendra y Batata. Receta

En mi blog también puedes encontrar otras receta como estos Roscos de naranja de Baza.

Mantecados de Café. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mantecados Manchegos de Baza. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.