
Mantecados de Café. Receta
16/11/2011 - Actualizado: 02/03/2023

Sigo experimentando con sabores, el de hoy fue una idea de mi hija que lo propuesto en una conversación sobre sabores de mantecados. He usado descafeinado y el resultado ha sido sorprendente, y para los amantes del sabor a café creo que os va a gustar mucho.
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Ingredientes de los Mantecados de Café
- 350 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de manteca de cerdo ibérica
- 175 gramos de azúcar glas
- 2 sobrecitos de café descafeinado
Para la terminación:
- Yema de huevo batida
Elaboración de la receta
El primer paso y el más importante para conseguir un mantecado de calidad es el tostado de la harina. Para ello vamos a encender el horno a 100 grados y a esparcir la harina sobre la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno y vamos a dejar cerca de una hora, es importante remover de vez en cuando para que se seque por igual. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
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Una vez fría mezclamos con el resto de ingredientes. La manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente. Vamos a mezclar hasta que quede todo muy bien amalgado. Con un cortapastas vamos a dar forma a los mantecados, con un grosor de 1 o 2 centímetros aproximadamente.
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Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, todo va a depender de nuestro horno. Como ya he recomendado antes, si tenéis una piedra de hornear pan vais a notar el resultado.
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И тези изглеждат много добре! Едни такива кръгли, апетитни, само за кафе 🙂
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Madre mía que buenos!!!la idea de tu hija muy original un bs
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Que bueno ya empezamos con las recetas navideñas y por lo que veo tienes una gran variedad de mantecaditos! bien rico todo ^^
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Jose Manuel, tienen una pinta bárbara, se ven tan ricos...mmm ya me quede con ganas de probarlos
saludos -
Me parece estar oliendo el aroma del café, qué buena pinta.
Besos. -
Jose Manuel,tu hija te dió una idea irrestible,pintan deliciosamente ricos.Un saldo enorme.
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Que buenos tienen que estar!!!
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¡¡Que buenísimos tienen que estar!!, después de ver todo esto no me puedo ir de aquí, sin pena ni gloria; me quedo de seguidora. Tienes un blog fabuloso. Besos.
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