Mantecados de Café. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Mantecados de Café

Sigo experimentando con sabores, el de hoy fue una idea de mi hija que lo propuesto en una conversación sobre sabores de mantecados. He usado descafeinado y el resultado ha sido sorprendente, y para los amantes del sabor a café creo que os va a gustar mucho.

Quizás te interesen estas recetas:Roscos de Vino de BazaRoscos de Vino de Baza
Índice

Ingredientes de los Mantecados de Café

  • 350 gramos de harina de fuerza
  • 175 gramos de manteca de cerdo ibérica
  • 175 gramos de azúcar glas
  • 2 sobrecitos de café descafeinado

Para la terminación:

  • Yema de huevo batida

Elaboración de la receta

El primer paso y el más importante para conseguir un mantecado de calidad es el tostado de la harina. Para ello vamos a encender el horno a 100 grados y a esparcir la harina sobre la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno y vamos a dejar cerca de una hora, es importante remover de vez en cuando para que se seque por igual. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

Quizás te interesen estas recetas:Bizcocho de Mantequilla. RecetaBizcocho de Mantequilla. Receta

Una vez fría mezclamos con el resto de ingredientes. La manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente.  Vamos a mezclar hasta que quede todo muy bien amalgado. Con un cortapastas vamos a dar forma a los mantecados, con un grosor de 1 o 2 centímetros aproximadamente.

Quizás te interesen estas recetas:Helado de Chocolate. RecetaHelado de Chocolate. Receta

Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, todo va a depender de nuestro horno. Como ya he recomendado antes, si tenéis una piedra de hornear pan vais a notar el resultado.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mantecados de Café. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. María dice:

    José Manuel, deliciosos, como todos los que has preparado. Lo tengo dificil para decidirme por unos. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  2. patri dice:

    me parecen de lo mas originales..
    esto habra que probarlo..
    bss

  3. Carmen dice:

    Estos los hago fijo. Buenísimos.
    Un abrazo

  4. Esther dice:

    Una version ideal para estas navidades.
    Bss

  5. lola dice:

    a mi me encanta el café te los copio

    ¡¡besos¡¡

  6. foodtravelandwine dice:

    Como envidio no poder probarlos.....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

  7. BeatriZ dice:

    No son los mas comunes pero seguro que estan bien ricos

  8. José Manuel dice:

    Gracias a todos por pasar por aquí.

    La piedra de hornear la compré por internet. Hay varías tiendas.

    La Cocina de Babette.

    El amasadero

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir