Roscos Fritos de la Abuela Amalia

hace 3 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Roscos Fritos de la Abuela Amalia

Me encanta rescatar recetas tradicionales de siempre, y en este caso los roscos fritos de la abuela Amalia son un tesoro. La encontramos en una caja de metal en un papel escrita, tiene mérito porque en aquella época no sabían apenas ni escribir ni leer.

Son unos sencillos roscos fritos, pero creo que merece la pena conservar y tratar de que este tipo de recetas no se pierdan y sepamos de su existencia en el futuro. Como he resaltado son unos sencillos roscos con un poco de leche y que se conservan durante unos días muy bien y quedan tiernos y ricos.

Al hacer la receta hemos usado la mitad de los ingredientes, pero os recomiendo hacer la regla normal si sois bastantes en casa, con la mitad os aseguro que no tendréis bastante de estos roscos fritos de la abuela Amalia.

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Pasemos a la receta de los roscos fritos de la abuela Amalia y disfrutemos de este bocado tan delicioso. No solo en texto, también en vídeo. En mi blog también puedes encontrar otras recetas como estos

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Índice

Ingredientes de los Roscos Fritos de la Abuela Amalia

  • 2 huevos XL
  • Harina la que admita (Se quedará una masa un poco pegajosa)
  • 6 cucharada soperas de aceite frito frío
  • 8 cucharada de leche
  • 14 cucharada rasa de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Raspadura de un limón
  • Mezcla de azúcar y canela
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La receta en vídeo de los roscos fritos de la abuela Amalia

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Elaboración de los roscos fritos de la Abuela Amalia

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de FreírTiempo Total
Fácil15 minutos10 minutos25 minutos

Recuerda que los tiempos pueden variar dependiendo de tu habilidad en la cocina y otros factores, como el tamaño de los roscos y la temperatura del aceite. Asegúrate de ajustar los tiempos según tus circunstancias y seguir las instrucciones de la receta que estés utilizando para obtener los mejores roscos fritos de la abuela Amalia.

  1. En primer lugar, comenzamos batiendo el huevo en un recipiente durante unos minutos. Este paso es importante para asegurarnos de que el huevo esté bien batido y aireado.
  2. A continuación, incorporamos el azúcar al recipiente y seguimos batiendo enérgicamente hasta que la mezcla aumente ligeramente su volumen. El objetivo es lograr una consistencia más espumosa y suave.
  3. Continuamos añadiendo la leche a la mezcla anterior y seguimos batiendo vigorosamente para asegurar una integración completa. Este paso ayudará a obtener una masa homogénea y suave.
  4. No podemos olvidar la ralladura de limón, que agregamos al recipiente y mezclamos durante unos segundos. La ralladura de limón aportará un toque de sabor y aroma refrescante a nuestros roscos fritos.
  5. Llegamos al momento de incorporar la harina y el bicarbonato sódico. Agregamos estos ingredientes al recipiente y mezclamos durante unos minutos hasta obtener una masa pegajosa y bien integrada. Es importante asegurarse de que no queden grumos de harina en la mezcla.
  6. Para formar los roscos, nos untamos las manos con un poco de aceite para facilitar la tarea y evitar que la masa se pegue. Tomamos porciones de masa y les damos forma de roscos, asegurándonos de que queden bien redondeados y uniformes.
  7. Mientras tanto, en una sartén, hemos calentado abundante aceite para freír los roscos. La temperatura del aceite debe ser lo suficientemente alta para obtener una fritura uniforme y dorada.
  8. Freímos los roscos en el aceite caliente, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que adquieran un bonito color dorado en ambos lados. Es importante tener cuidado de no quemarlos, por lo que debemos estar atentos y controlar el tiempo de cocción.
  9. Una vez fritos, retiramos los roscos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto ayudará a que los roscos queden más ligeros y menos grasosos.
  10. Para darles un toque extra de sabor y dulzura, pasamos los roscos por una mezcla de azúcar y canela. Esto les dará un acabado crujiente y deliciosamente dulce.
  11. Por último, dejamos enfriar completamente los roscos fritos de la Abuela Amalia antes de consumirlos. Es importante permitir que se enfríen para que adquieran la textura adecuada y los sabores se asienten. Una vez fríos, ¡ya están listos para disfrutar los roscos fritos de la Abuela Amalia!
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Algunas preguntas frecuentes sobre los roscos fritos

¿Qué son los roscos fritos?

Los roscos fritos son unas deliciosas rosquillas dulces hechas a base de una masa que se fríe en aceite caliente hasta que adquieren un color dorado y una textura crujiente por fuera, mientras que por dentro se mantienen suaves y esponjosos.

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¿Cuál es el origen de los roscos fritos?

Los roscos fritos son un postre tradicional que se encuentra en diferentes culturas y países. Su origen se remonta a recetas antiguas que han sido transmitidas de generación en generación. En España, por ejemplo, son muy populares en diversas regiones y forman parte de la repostería tradicional.

¿Cuál es la diferencia entre los roscos fritos y las rosquillas al horno?

La principal diferencia radica en el método de cocción. Mientras que los roscos fritos se sumergen en aceite caliente, las rosquillas al horno se hornean en el horno. Esto hace que los roscos fritos sean más crujientes y tengan una textura diferente a las rosquillas al horno, que suelen ser más suaves.

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¡Espero que esta información sobre los roscos fritos de la Abuela Amalia haya sido de ayuda! Si tienes más preguntas o comentarios, no dudes en compartirlos. Tu opinión es importante, así que te animo a que compartas tu experiencia y puntúes el servicio. ¡Gracias y disfruta de tus deliciosos roscos fritos!

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Roscos Fritos de la Abuela Amalia

Jose Manuel
Deliciosos roscos fritos de la Abuela Amalia caseros, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Tiernos y esponjosos
5 from 12 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Postre
Cocina Andaluza, Española, Estepeña
Raciones 6 personas
Calorías 280 kcal

Equipment

  • Recipiente para batir
  • Sartén para freír
  • Papel absorbente
  • Bolsa o recipiente hermético para almacenar

Ingredientes
  

  • 2 huevos XL
  • Harina la que admita
  • 6 cda de Aceite frito frío
  • 8 cda de Leche
  • 14 cda rasas de Azúcar
  • 1 cdta Bicarbonato
  • Raspadura de limón
  • Mezcla de azúcar y canela

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los 2 huevos XL en un recipiente.
  • Agregar harHarina la que admita, 6 cda de Aceite frito frío, 8 cda de Leche, 14 cda rasas de Azúcar, 1 cdta Bicarbonato y Raspadura de limón. Mezclar bien. Se nos quedará pegajoso lo suficiente para dar forma
  • Freír los roscos en aceite caliente.
  • Escurrir sobre papel absorbente y pasar por la Mezcla de azúcar y canela.
  • Dejar enfriar antes de consumir.

Video

Notas

- Almacenar en un recipiente hermético.
- Asegurarse de que el aceite esté caliente pero no demasiado.

Nutrition

Calorías: 280kcal
Keyword postre, roscos fritos
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmm.
    Encantan los roscos.
    Estos precisamente al llevar leche no los cocía.
    Deben de estar igual de buenos que otras recetas elaboradas de roscos.
    Todos los dulces tradicionales me gustan mucho.
    Me gusta la idea de que las recopiles para que no se pierdan.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      estos rocos son divinos. Gracias.

    2. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Quedan muy ricos, y al día siguiente más. Saludos

  2. Maribel dice:

    5 stars
    Recuerdo a mi madre y mi tía en Semana Santa haciéndolos. La casa entera olía a canela y limón. Que ricos !!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, es una maravilla. Gracias.

  3. Belén dice:

    5 stars
    Hemos probado estos roscos.
    Están riquísimos.
    En casa nos encantó a todos.
    Tuvieron mucho éxito.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Me alegro mucho.

  4. Loli R dice:

    5 stars
    Fáciles y ricos. Esta receta no se puede perder😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Quedan deliciosos. Saludos y Gracias.

  5. Concha García dice:

    5 stars
    Las recetas de toda la vida. Que buena herencia para conservar y enseñar.
    Estos roscos tienen una pinta buenísima, y son muy fáciles de hacer. Recordaré hacerlos...

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      La verdad es que es un tesoro. Gracias.

5 from 12 votes (1 rating without comment)

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