Angelorum. Receta
04/11/2013 - Actualizado: 25/02/2023
Vamos de nuevo a la ciudad de Antequera para conocer otro postre tradicional conocido como Angelorum. Un postre sencillo, con pocos elementos consigues una verdadera delicia. El nombre, según Juan Alcaide, es porque con este postre puedes llegar alcanzar el cielo, un verdadero postre de ángeles.
Índice
Ingredientes del Angelorum
- Bizcochos de soletilla
Almíbar ligero para los bizcochos:
- Medio vaso de azúcar
- Un poco más de medio vaso de agua
Para el merengue:
- 6 claras
- 2 cucharadas de azúcar por clara
Para la crema de yema:
- 6 yemas
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de azúcar
Elaboración de la receta
Disponemos en una fuente una capa o dos de bizcochos de soletilla. Mientras tanto preparamos un almíbar ligero con medio vaso de azúcar y un poco más de medio vaso de agua. Dejamos al fuego unos minutos y vertemos sobre los bizcochos de soletilla, es importante que queden bien bañados.
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Preparamos la crema de da yema. Llevamos al fuego el azúcar con el agua y dejamos a fuego fuerte hasta obtener un almíbar a media hebra. Dejamos enfriar y es entonces cuando incorporamos las yemas, sin dejar de batir volvemos a poner en el fuego, esta vez suave y evitando que hierva. Dejamos en el fuego hasta que espese y obtengamos una crema fina y sin grumos.
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Desde luego, no te quepa duda que alcanzas el cielo. Impresionante. Un abrazo.
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Voy a tener que dejar de lado mi #operaciónbuenorra! tengo que probar el angelorum, tengo que probarlo!! 🙂
Un saludo. -
No se si el cielo se alcanzará, pero por la virgen santísima que este postre es de levitar...
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Ficou divino,fiquei aqui com agua na boca só de ver essas fotos.
Imagina se apanhasse...comia todinho
boa semana
bj -
Esto me recuerdan los postres antiguos del campo en Chile....me encanta!.......Abrazotes, Marcela
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Desde luego tiene que saber a gloria. Gracias por esta esquisitez. Un abrazo, Clara.
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Un dulce de Antequera, realmente delicioso!
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!!Que delicia de postre, no me extraña del título,se ve divino.Saludos.
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Sin palabras Jose, me he quedado alelada viendo estos dulces.
Me lo pido todito, que ya me lo iré comiendo jeje
Saluditos.
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