Pasteles de Crema

Estos Pastelitos de crema recuerdan a los pasteles de Belem, aunque en su elaboración son un poco diferentes a los originales, aquí preparamos antes unas natillas espesas que nos servirán para rellenar el hojaldre.

Estos pastelitos tienen un delicioso sabor a Vainilla que notarás desde el primer bocado. La preparación implica un poco de trabajo, pero el resultado merece la pena, estoy seguro que te sorprenderán. Pasamos a la receta de los Pasteles de Crema.

Ingredientes de los Pasteles de Crema

• 1 lámina de hojaldre
• 30 gramos de harina
• 320 gramos de leche
• 190 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 6 yemas
• 1 cucharadita de vainilla

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos mezclando en un bol la harina con un poco de leche. Mezclamos bien para que la harina se integre bien. A continuación le añadimos las yemas y volvemos a batir un poco para que se integren muy bien.

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En un cazo ponemos el resto de la leche, la rama de canela, la vainilla y el azúcar. Dejamos a fuego hasta que empiece a hervir e infusione. Dejamos templar unos minutos y retiramos la canela.

A la leche infusionada le añadimos la mezcla anterior. Llevamos de nuevo al fuego y esperamos a que vaya espesando. Es el momento de retirar de fuego.

Engrasamos una bandeja para magdalenas. Hacemos un rollo con el hojaldre y cortamos porciones. Colocamos esas porciones sobre los huecos de las magdalenas cubriéndolo todo. Rellenamos con la crema anterior.

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Precalentamos el horno a 180º grados. Cocemos los pasteles durante unos 30-40 minutos aproximadamente. Retiramos del horno, esperamos unos minutos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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