Arroz a la Portuguesa
Embárcate en un emocionante viaje gastronómico a través de los sabores de Portugal con nuestro plato estrella: el arroz a la portuguesa. Esta exquisita variante del clásico arroz con tomate te transportará a las calles empedradas y a los aromas de las cocinas portuguesas.
Preparado con esmero y sencillez, este plato fusiona la frescura de los tomates con la suavidad del arroz, culminando con la coronación de un huevo frito, agregando un toque de cremosidad y sabor irresistibles.
Descubre cómo la cocina portuguesa nos regala un festín para los sentidos con esta receta que promete conquistar tu paladar y cautivar a tu familia y amigos. Desde el primer bocado, te encontrarás inmerso en una experiencia culinaria llena de autenticidad y tradición. ¡Prepárate para deleitarte con cada cucharada de este plato de arroz a la portuguesa, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos!
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Índice
Ingredientes del Arroz a la Portuguesa
- 280 g de arroz
- 5 Tomates medianos sin piel
- 1 Cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- Perejil
- ½ Cucharadita de pimienta negra en polvo
- 600 de caldo de verduras
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pizca de sal
- 1 huevo frito para acompañar
La receta en vídeo
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Cómo hacer Arroz a la Portuguesa
| Aspecto | Tiempo |
|---|---|
| Nivel de Elaboración | Fácil |
| Tiempo de Preparación | 10 minutos |
| Tiempo de Cocinado | 30-40 minutos |
| Tiempo Total | 40-50 minutos |
- Preparación del arroz:
- Lavar el arroz bajo agua fría para eliminar el almidón y lograr una textura más suelta después de cocinarlo.
- Preparación de la base de tomate:
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar cebolla picada y una hoja de laurel picada, junto con otra hoja de laurel entera.
- Pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorporar ajo picado y continuar pochando hasta que su aroma se libere.
- Agregar tomates bien picados sin piel y rehogar durante unos minutos más hasta que se reduzca el líquido y se forme una salsa espesa.
- Preparación del arroz con tomate a la portuguesa:
- Añadir caldo de verduras, especias al gusto (como pimienta negra, pimentón dulce o picante) y sal.
- Cocinar hasta que la mezcla comience a hervir y los sabores se mezclen.
- Incorporar el arroz previamente lavado y escurrido.
- Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Presentación y servicio:
- Servir el arroz con tomate caliente.
- Acompañar cada porción con un huevo frito.
Con este proceso detallado, obtendrás un delicioso arroz con tomate a la portuguesa, donde los sabores se han desarrollado completamente y el arroz ha alcanzado una textura suelta y bien cocida.
| Consejos para preparar el Arroz a la Portuguesa |
|---|
| Lavar el arroz bajo agua fría para eliminar el almidón y obtener una textura más suelta al cocinarlo. |
| Pochear la cebolla hasta que esté bien transparente para desarrollar su dulzor natural. |
| Reducir los tomates hasta formar una salsa espesa para intensificar el sabor y la textura. |
Algunas preguntas frecuentes sobre el arroz con tomate a la Portuguesa
¿Puedo usar otro tipo de arroz para esta receta?
Sí, puedes utilizar arroz de grano largo, arroz de grano corto o incluso arroz integral. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de arroz que elijas.
¿Puedo omitir el huevo frito en la presentación?
Claro, el huevo frito es una adición opcional para servir. Si prefieres una versión vegetariana o simplemente no te gusta el huevo frito, puedes omitirlo sin problemas.
¿Se puede sustituir el caldo de verduras por otro tipo de caldo?
Sí, puedes utilizar caldo de pollo o caldo de carne si prefieres un sabor más robusto. También puedes usar agua si no tienes caldo a mano, aunque el caldo proporcionará más profundidad de sabor al plato final.
¿Cómo puedo hacer que el arroz a la portuguesa quede más suelto?
Asegúrate de lavar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. También es importante no remover el arroz con demasiada frecuencia mientras se cocina para evitar que se vuelva pegajoso.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la base de tomate con anticipación y luego agregar el arroz y el caldo cuando estés listo para cocinar. Sin embargo, es mejor freír los huevos justo antes de servir para que estén frescos y crujientes.
¿Se puede congelar el arroz con tomate sobrante?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador durante la noche y luego calienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente.
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Arroz a la portuguesa: una receta sabrosa y reconfortante con una fusión de tomate y huevo frito.
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- 280 g de arroz
- 5 Tomates medianos sin piel
- 1 Cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- Perejil
- ½ Cucharadita de pimienta negra en polvo
- 600 ml de caldo de verduras
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pizca de sal
- 1 huevo frito para acompañar
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz para eliminar el almidón y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo, y cortar los tomates en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y pochar la cebolla con una hoja de laurel hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo y continuar cocinando hasta que suelte aroma.
- Incorporar los tomates picados y rehogar hasta que se forme una salsa espesa.
- Agregar el arroz y mezclar bien con la salsa de tomate.
- Verter el caldo de verduras, añadir la pimienta negra en polvo y una pizca de sal.
- Dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Servir el arroz caliente, acompañado de un huevo frito y espolvoreado con perejil picado.
Video
Notas
Este plato es versátil y se puede adaptar según los gustos personales, agregando más especias o verduras según preferencia.
Nutrition
Calorías: 752kcalCarbohidratos: 83gProteina: 40gGrasa: 28gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 912mgSodio: 1325mgPotasio: 1024mgFibra: 4gAzúcar: 9gVitamina A: 2703IUVitamina C: 25mgCalcio: 212mgHierro: 6mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Arroz a la Portuguesa.
María
Otra receta de ingredientes sencillos, pero que todos juntos hacen un plato muy apetitoso.
Besos.