Brisas de Chila. Receta

05/01/2015 · Actualizado: 04/12/2023

Imagen de las Brisas de Chila

Cuando me encontré esta receta tradicional conocida como Brisas de Chila  en Sabor Intenso me fascinó. El resultado me recuerda un poco al tocino de cielo por la presencia de abundantes yemas, pero además aprecias la almendra molida y el cabello de ángel que le da un toque muy especial y distinto al tocino tradicional. Espero que os guste la receta.

Quizás te interesen estas recetas:Magdalenas Rellenas de Cabello de ÁngelMagdalenas Rellenas de Cabello de Ángel
Índice

Ingredientes de las Brisas de Chila

  • 5 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 200 gramos de cabello de ángel
  • 100 gramos de almendra molida
  • 350 gramos de azúcar
  • 150 gramos de agua
  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

Llevamos al fuego el azúcar con el agua y dejamos hervir durante unos 3 minutos. Mientras tanto por otro lado mezclamos los huevos con las yemas, la almendra y el cabello de ángel. Batimos muy bien hasta que quede bien amalgado. A continuación vamos agregando poco a poco el almíbar sin dejar de remover. 

Quizás te interesen estas recetas:Coca de Almendra. RecetaCoca de Almendra. Receta

Usaremos moldes de pequeños para flan que previamente untaremos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar glas. Llenamos con la crema anterior y vamos colocando en una bandeja donde hemos añadido agua caliente para hornear al baño María.  En el horno precalentado a 170 grados cocemos la crema durante unos 15-20 minutos. Esperamos a que se enfríen y desmoldamos para consumir.

Quizás te interesen estas recetas:Tarta de Dulce de Leche. RecetaTarta de Dulce de Leche. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Brisas de Chila. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Celia dice:

    ME SUENAN COMO A LAS YEMAS DE STA. TERESA... igualitas. para mi demasiado dulces.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir