Pollo con Berenjenas Chino

hace 3 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Pollo con Berenjenas Chino

Vamos a seguir descubriendo la cocina China. Hoy un pollo con berenjenas chino, con pocos ingredientes pero lleno de sabor. Combinaremos el pollo con las berenjenas y por supuesto salsa de soja para darle más sabor al resultado final en el conjunto. Yo he usado vinagre de arroz, pero si no lo tenéis a mano, un vinagre de vino blanco sirve también.

La preparación como dije antes es muy fácil, no tiene misterio ninguno. Yo he usado un wok, pero podéis usar la sartén que tengáis a manos para preparar la receta, no hay ningún problema.

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Pasemos a la receta del pollo con berenjenas chino y veamos el paso a paso para prepararla. La receta la podemos ver tanto en vídeo como en texto. En mi blog puedes encontrar otras recetas como este

Índice

Ingredientes del Pollo con Berenjenas Chino

  • 2 berenjenas
  • 300 gr de pollo
  • Una yema de huevo
  • 1 cda de maicena
  • Vinagre de arroz
  • Salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de caldo de pollo o de carne
  • Aceite
  • sal

La receta en vídeo del pollo con berenjenas chino

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Imagen del Pollo con Berenjenas Chino

Elaboración del Pollo con Berenjenas Chino

Nivel de elaboraciónTiempo de preparaciónTiempo de cocinadoTiempo total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos

Recuerda que los tiempos son estimados y pueden variar dependiendo de tu habilidad en la cocina y los equipos utilizados.

  1. En un bol, coloca los trozos de pechuga de pollo junto con la yema de huevo y la maicena. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto con la mezcla. Reserva y deja reposar durante unos minutos para que se adhiera.
  2. Mientras tanto, calienta abundante aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto. Corta las berenjenas en dados, asegurándote de incluir la piel.
  3. Fríe las berenjenas en tandas en el aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Trocea el ajo y calienta el wok con un poco de aceite. Incorpora el ajo picado y déjalo freír durante unos segundos, procurando que no se queme.
  5. Añade el pollo con la yema y la maicena al wok con el ajo. Cocina a fuego alto para que el pollo se dore junto con el ajo.
  6. Después de unos minutos, agrega las berenjenas fritas al wok y mézclalas junto con el pollo. Continúa salteando durante un par de minutos más para que los sabores se integren.
  7. Agrega caldo de pollo o de carne al wok y deja que hierva durante unos minutos para que los ingredientes se impregnen con el sabor del caldo.
  8. Añade el vinagre de arroz y la salsa de soja al wok. Continúa cocinando por unos minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen adecuadamente.
  9. Prueba el plato y ajusta los condimentos según tu gusto personal. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de salsa de soja o vinagre de arroz.
  10. Una vez que todo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado, el plato de Pollo con Berenjenas estilo chino está listo para ser servido.

¡Disfruta de este delicioso pollo con berenjenas chino!

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Imagen del Pollo con Berenjenas Chino

Algunos consejos para preparar este pollo con berenjenas chino

  1. Marinar el pollo: Para asegurarte de que el pollo esté tierno y lleno de sabor, es recomendable marinarlo en la mezcla de yema de huevo y maicena durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que la carne absorba los sabores y tenga una textura más suave.
  2. Cortar las berenjenas: Al cortar las berenjenas en dados, es importante asegurarse de que sean de tamaño similar. De esta manera, se cocinarán de manera uniforme. Además, no es necesario pelar las berenjenas, ya que la piel le da una textura y sabor adicionales a este pollo con berenjenas chino.
  3. Freír las berenjenas: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las berenjenas. Esto permitirá que se doren y se vuelvan crujientes por fuera mientras se mantienen tiernas por dentro. Freír las berenjenas en tandas también es importante para evitar que se amontonen y se vuelvan blandas.
  4. Controlar el fuego: Cuando se saltee el ajo y el pollo en el wok, es crucial cocinar a fuego alto para lograr un dorado y sellado adecuados. Sin embargo, debes tener cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo. Mantén un ojo atento y retira el ajo del fuego tan pronto como comience a dorarse.
  5. Caldo y tiempo de cocción: Agregar caldo de pollo o de carne al plato le dará una mayor profundidad de sabor. Asegúrate de que el caldo hierva durante unos minutos para que los ingredientes se impregnen bien. Sin embargo, evita cocinar en exceso el pollo y las berenjenas, ya que podrían volverse demasiado blandos. El objetivo es que estén tiernos pero aún conserven su textura.
  6. Personaliza los sabores: El vinagre de arroz y la salsa de soja son los sabores principales en este plato. Sin embargo, si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar un poco más de vinagre de arroz. Si te gusta más salado, añade más salsa de soja. Recuerda probar y ajustar los condimentos según tu gusto personal.
  7. Acompañamientos: Puedes servir el Pollo con Berenjenas chino con arroz blanco al vapor. También puedes agregar verduras adicionales como zanahorias en rodajas finas, pimientos o cebollas. Esto agregará más colores y texturas al plato.
Imagen del Pollo con Berenjenas Chino

Pollo con Berenjenas Chino

Jose Manuel
Berenjenas con pollo al estilo oriental: una deliciosa combinación de berenjenas fritas, pollo tierno y sabores orientales como salsa de soja y vinagre de arroz.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 4 personas
Calorías 310 kcal

Equipment

  • Bol
  • - Sartén o wok
  • Papel absorbente
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Espátula
  • - Cucharas de medir
  • - Platos y utensilios para servir

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas
  • 300 gramos de pollo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda de maicena
  • Vinagre de arroz
  • Salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de caldo de pollo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezcla los trozos de pechuga de pollo con 1 yema de huevo y1 cda de maicena
  • Calienta aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto.
  • Corta las 2 berenjenas en dados, incluyendo la piel.
  • Fríe las berenjenas en tandas en el aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
  • Trocea los 2 dientes de ajo y calienta el wok con un poco de aceite. Agrega el ajo y fríelo brevemente.
  • Añade el pollo con la yema y la maicena al wok con el ajo y cocínalo a fuego alto hasta que se dore.
  • Agrega las berenjenas fritas al wok y mézclalas con el pollo. Saltea durante un par de minutos más.
  • Añade Un poco de caldo de pollo o de carne al wok y deja que hierva durante unos minutos.
  • Agrega Vinagre de arroz y Salsa de soja al wok. Continúa cocinando por unos minutos más.
  • Prueba el plato y ajusta los condimentos según tu gusto personal.

Video

Notas

- Puedes ajustar las cantidades de vinagre de arroz y salsa de soja según tus preferencias de sabor.
- Asegúrate de no quemar el ajo al freírlo en el wok.
- Sirve el plato caliente y disfrútalo como plato principal acompañado de arroz o como parte de un menú asiático.

Nutrition

Calorías: 310kcal
Keyword berenjenas, carnes, muslos de pollo
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta la cocina asiática.
    Tiene que estar riquísimo.
    No conocía este plato.
    Una explosión de sabores al primer bocado.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato sencillo y delicioso. Gracias.

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