Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza. Receta
07/12/2011 - Actualizado: 02/03/2023
Seguimos con el ciclo de Baza, y en este caso otro tipo de magdalenas que encuentras no sólo en Navidad si no a lo largo de todo el año en las panaderías de esta ciudad. Elaboradas con aceite de oliva y ralladura de limón nos quedan deliciosas, tiernas y jugosas, ideales para las fechas que vienen ahora. Pasemos a conocer la receta. De nuevo gracias la Web de Ricardo Cañabate.
Índice
Ingredientes de las magdalenas de aceite de oliva de Baza
- 10 huevos
- 500 gramos de aceite de oliva frito
- 500 gramos de azúcar
- Raspadura de uno o dos limones
- Un poco de canela
- 500 gramos de harina de repostería
- 4 sobres de gaseosa
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a freír el aceite con un trozo de cascara de limón. Dejamos enfriar totalmente.
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Procuramos no llenar mucho los moldes y espolvoreamos al final con azúcar. Vamos a hornear a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco dentro del horno sin abrir antes de sacarlas.
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Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza
Nos vamos a la ciudad de Baza (Granada) para descubrir y conocer como preparan por allí las magdalenas. Un rico bizcocho esponjoso y tierno que no te puedes perder.
Ingredientes
- 10 Huevos
- 500 gramos AOVe Oleoestepa
- 500 gramos de azúcar
- 500 gramos Harina de repostería
- Ralladura de uno o dos limones
- Un poco de canela
- 4 Sobres de gaseosa
Elaboración paso a paso
- Antiguamente freían el aceite con una cáscara de limón y dejaban enfriar. Hoy en día no es necesario si usamos un aceite de calidad.
- Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doble su volumen.
- Seguimos con la canela y la ralladura de los limones
- Continuamos con la harina cernida que tiene incorporada los sobres de gaseosa y mezclamos muy bien
- Llenamos los moldes sobre ¾ partes de su capacidad.
- Horno a 180º grados y cocemos las magdalenas unos 30 minutos.
- Dejamos enfriar antes de consumir.
Notas
Recomiendo la visita de la ciudad de Baza (Granada) para conocer su gastronomía y repostería, la cual es muy rica y variada, además de una ciudad preciosa.
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José Manuel,
Os cupcakes estão muito bonitos, fofos parecem deliciosos.
Abraço
Brasil -
donde esten unas buenas magdalesnas..ni muffins,ni cupcakes,ni leches!
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Que color tienen estas magdalenas, que pasada con aceite de oliva, como debe ser...
Besos -
Yo soy más de magdalenas que de otros dulces, estas tienen una pinta de impresión.Besos.
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Qué ricas, este enlace me lo llevo que no tengo ningunas así y luego no recuerdo donde las he visto.
Fantásticas!
Un abrazo. -
¡José Manuel, qué bien te han quedado! ¡Tienen una pinta estupenda! Con aceite de oliva puedo asegurar que quedan muy ricas. Besos y feliz día.
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La primera foto Jose Manuel es una de las más bonitas que he visto. Estas magdalenas son la locura... encima, con ese toque de canela.
Un saludo.
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Yo no se si será por el aceite de Baza o será por tus manos, pero el caso es que se ven deliciosas estas magdalenas.
Un abrazo. -
Me gustan mucho las magdalenas y si llevan canela, más todavía. Te han quedado preciosas.
Yo, aquí, no encuentro la gaseosa....bueno La Casera, sí. He leído en algunos blogs, casi todos del sur, lo de la gaseosa, pero no sé lo que es. ¿Es levadura?. Si tienes un rato, me lo cuentas. Porque lo mismo es un ingrediente que he visto un montón de veces pero lo conozco con otro nombre.
Besos.
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A ver como te explico, no se si tendrás un mercadona cerca de casa, allí venden unos paquetitos para hacer gaseosas, esos mismo sobreso se dividen en dos, se usan los dos cuando digo 4 sobres al final en total son 8. No se si te sonará los sobres del tigre, es lo mismo. Sirven como levadura y también se usan para el azúcar invertido.
Saludos
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José Manuel: Muchas gracias por la información, llegó perfecta.
Los tigres no los he visto. Me fijaré cuando vuelva a Mercadona. Pero ya he buscado gaseosas en Hipercor y Carrefour y no lo ví. Seguiré atenta, ya te contaré.
Gracias, de nuevo.
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che meraviglia questa ricetta!!è sempre un piacere passare nel tuo blog!baci
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C. M dice:
queee buenass jose.. y las de baza.. son exquisitas! doy feee! te han quedado de lujo!besos
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Bueno espectaculares, tendré que hacerlas antes de Enero que luego hay que ponerse a dieta, es una tentación visitarte.
Un beso -
I love those nice, crackly tops! These sound perfect for the holiday season (or anytime, really). 😀
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Deliciosas!....me llama la atencion de freir el aceite de oliva antes de usarlo....Sabes la razon?.......Abrazotes, Marcela
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Marcela, la razón para freir el aceite es para quitar la fuerza de este, y dan un sabor mucho más suave a las magdalenas, y por lo tanto más ricas
Saludos
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Madre mía José Manuel, que ricas, como me recuerdan a las que hacemos en el pueblo de mi madre en horno de leña, son inconfundibles.
Besos.Lola -
Qué ricas con el sabor a canela, un interior muy esponjoso.
Besos. -
Tienen una pinta fantástica para desayunar o merendar. Muy apetecibles. Un besito:)
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Belén dice:
Me gustan mucho las magdalenas, más si son caseras.
Están más ricas. Gracias por compartir.
Besos
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