Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza. Receta

Seguimos con el ciclo de Baza, y en este caso otro tipo de magdalenas que encuentras no sólo en Navidad si no a lo largo de todo el año en las panaderías de esta ciudad. Elaboradas con aceite de oliva y ralladura de limón nos quedan deliciosas, tiernas y jugosas, ideales para las fechas que vienen ahora. Pasemos a conocer la receta. De nuevo gracias la Web de Ricardo Cañabate.

Ingredientes de las magdalenas de aceite de oliva de Baza

• 10 huevos
• 500 gramos de aceite de oliva frito
• 500 gramos de azúcar
• Raspadura de uno o dos limones
• Un poco de canela
• 500 gramos de harina de repostería
• 4 sobres de gaseosa

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Elaboración de la receta

En un primer momento vamos a freír el aceite con un trozo de cascara de limón. Dejamos enfriar totalmente.

Batimos los huevos con el aceite y el azúcar hasta que doble el volumen. Incorporamos a continuación la ralladura de los limones y la canela. Por último incorporamos la harina cernida en la que hemos mezclado los sobres de gaseosa.

Procuramos no llenar mucho los moldes y espolvoreamos al final con azúcar. Vamos a hornear a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco dentro del horno sin abrir antes de sacarlas.

En mi blog también puedes encontrar otras recetas como estas Magdalenas de Estepa.

Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza

Jose Manuel

Nos vamos a la ciudad de Baza (Granada) para descubrir y conocer como preparan por allí las magdalenas. Un rico bizcocho esponjoso y tierno que no te puedes perder.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 29 minutos min

Tiempo total 49 minutos min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 8 personas

Calorías 421 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 10 Huevos
• 500 gramos AOVe Oleoestepa
• 500 gramos de azúcar
• 500 gramos Harina de repostería
• Ralladura de uno o dos limones
• Un poco de canela
• 4 Sobres de gaseosa

Elaboración paso a paso

 

• Antiguamente freían el aceite con una cáscara de limón y dejaban enfriar. Hoy en día no es necesario si usamos un aceite de calidad.
• Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doble su volumen.
• Seguimos con la canela y la ralladura de los limones
• Continuamos con la harina cernida que tiene incorporada los sobres de gaseosa y mezclamos muy bien
• Llenamos los moldes sobre ¾ partes de su capacidad.
• Horno a 180º grados y cocemos las magdalenas unos 30 minutos.
• Dejamos enfriar antes de consumir.

Notas

Recomiendo la visita de la ciudad de Baza (Granada) para conocer su gastronomía y repostería, la cual es muy rica y variada, además de una ciudad preciosa. 

Nutrition

Calorías: 421kcal

Keyword baza, granada, magdalenas

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