Potaje de Garbanzos de Villamartín. Receta
09/12/2011 - Actualizado: 02/03/2023
Sigo mostrando el recetario clásico de Villamartín (Cádiz), esta vez con un potaje de garbanzos. Es muy parecido a los que se hacen por mi tierra, pero al usar alguna especia más, tiene un sabor totalmente distinto y recomendable.
Platos pobres, donde no añadían carne porque no la tenían, platos que creo que casi se han perdido hoy en día donde hay más abundancia.
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- 400 gramos de garbanzos
- 1 tomate bien grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- Una patata bien grande
- Laurel
- Pimienta negra
- Comino
- Clavo Molido
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
El día anterior vamos a dejar los garbanzos en agua para que al cocerlos nos queden tiernos. Al día siguiente vamos a incorporar todos los ingredientes en la olla y cubrimos de agua.
Si usamos la olla rápida en unos 40 minutos tendremos los garbanzos tiernos, si usamos una olla normal necesitaremos más de una hora.
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Olla de Garbanzos y GallinaUna vez cocidos los garbanzos vamos a triturar el tomate, los ajos, la cebolla y el pimiento rojo. Incorporamos la salsa a la olla y dejamos hervir unos minutos antes de servir.
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Mª Carmen dice: ¡Que pinta más estupenda! a mi hijo no le gusta otra legumbre que no sean los garbanzos, así que con esta receta ya tengo otra manera de cocinárselos, gracias, bombón, por la receta.Nueva we
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Ana dice:
Yo soy de Villamartín,aunque llevo unos cuantos años viviendo fuera.
Me gusta que estés dando un pequeño homenaje a la cocina que durante muchos años ha preparado mi abuela.Son platos excelentes,muy caseros y tradicionales pero llenos de sabor,cultura,tradición y amor.
Las abuelas,a este potaje, le añaden tagarninas,y está muy bueno.
Estaré al loro de los avances que vayas poniendo.
Saludos y Felices Fiestas!! -
José Manuel dice:
Gracias por tús palabras, quiero seguir haciendo honor a Villamartín de vez en cuando, creo que lo merece tiene una gatronomía muy intersante y he vivido dos años por motivo de trabajo.
Saludos y felices fiestas
Mª Carmen Deja una respuesta
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