Potaje de Garbanzos de Villamartín. Receta
hace 12 años · Actualizado hace 6 meses
Sigo mostrando el recetario clásico de Villamartín (Cádiz), esta vez con un potaje de garbanzos. Es muy parecido a los que se hacen por mi tierra, pero al usar alguna especia más, tiene un sabor totalmente distinto y recomendable.
Platos pobres, donde no añadían carne porque no la tenían, platos que creo que casi se han perdido hoy en día donde hay más abundancia.
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- 400 gramos de garbanzos
- 1 tomate bien grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- Una patata bien grande
- Laurel
- Pimienta negra
- Comino
- Clavo Molido
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
El día anterior vamos a dejar los garbanzos en agua para que al cocerlos nos queden tiernos. Al día siguiente vamos a incorporar todos los ingredientes en la olla y cubrimos de agua.
Si usamos la olla rápida en unos 40 minutos tendremos los garbanzos tiernos, si usamos una olla normal necesitaremos más de una hora.
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Olla de Garbanzos y GallinaUna vez cocidos los garbanzos vamos a triturar el tomate, los ajos, la cebolla y el pimiento rojo. Incorporamos la salsa a la olla y dejamos hervir unos minutos antes de servir.
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LA COCINERA DE BETULO dice: El clavo y el comino han de potenciar mucho el sabor de este plato. Estos guisos no deberían perderse nunca.
Besos. - Manderley de GuindillayCanela dice:
Un potaje fantástico, yo también le pongo esas especias y la verdad que le da un toque genial.
Besos
- Mayte dice:
Dónde este un buen potaje como éste que se quite el resto. Delicioso.
Buen fin de semana!
Besos.
- Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com) dice:
Qué importante me parece que este tipo de platos no se pierdan!!!!!! Nunca he hecho el potaje de garbanzos con clavo y comino, pero probaré.
- Nati dice:
Pues tiene una pinta impresionante y con lo que me gustan a mi las legumbres este plato seguro que cae. Un besazo.
- las recetas de ella y el abanico dice:
Un plato rico, rico! De aquellos que apetece cuando hace frío! Yo ayer comí un plato parecido, y mi hijo me dijo que si seguimos así, pronto a aborrecer los garbanzos, ja,ja....!
Besos - más que hermanas dice:
Qué rico!! Ahora mismo voy a llamar a mi madre que me haga uno! Con el frío que hace!!! Besiños.
LA COCINERA DE BETULO Deja una respuesta
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