Repelaos Salmantinos

Volvemos con la repostería tradicional de la ciudad de Salamanca e ideales para estas fiestas Navideñas.. Me encanta el nombre de este postre, repelaos y no me preguntéis de donde viene porque no lo he descubierto. 

Almendrados de Allariz

También me gusta la sencillez con la que se prepara y que su ingrediente principal sea la almendra. Todos estos factores, nos dan un postre delicioso que complementado con la obleas en la base ayudan a crear otra delicada pieza que no podemos dejar en el olvido. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Mousse de Mandarina

Quiero señalar que esta receta la encontré en la red y puede ser que realmente no sea fiel a la original o en Salamanca haya otra versión diferente a lo que he puesto aquí. Lo comento para los puristas, que espero que me perdonen. Este tipo de dulces lo hago sin tener una referencia real.

Almendras rellenas de Anacardos

Ingredientes de los Repelaos Salmantinos

• 2 claras
• 175 gramos de harina de almendras (Yo suelo picar la almendra en mi picadora)
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de azúcar glas
• Obleas

Rebojo Zamorano

Patatas revueltas con Jamón Ibérico

Bollo Maimón Salmantino

Elaboración de la receta

Montamos las claras a punto de nieve. Agregamos a continuación la harina de almendras y el azúcar hasta obtener una masa amagalda. Tomamos pegotes y colocamos encima de las obleas. Vamos colocando encima de la bandeja del horno sobre papel para hornear. Espolvoreamos por encima con azúcar glas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos durante unos 10-15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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