Rebojo Zamorano
16/09/2019 · Actualizado: 12/10/2023
De nuevo volvemos con una receta tradicional, de las que me gustan a mi e intento recuperar en mi blog. La casualidad de este verano viajar a Zamora para pasar un par de días de vacaciones y descubrir el rebojo Zamorano, bizcocho tradicional de esta ciudad y que se prepara en un molde especial (vosotros en casa podéis buscar otro diferente).
Quizás te interesen estas recetas:Este bizcocho es tan sencillo y simple que os puede sorprender. Solo tiene 4 ingredientes y el resultado es delicioso, con puro sabor a huevo, como los bizcochos de antes. La preparación no tiene ningún misterio y espero que estas tradiciones y recetas no se pierdan con el tiempo. Otra receta que te puede interesar es el Ponche Segoviano o el Bollo Maimon
Quizás te interesen estas recetas:Conozcamos el rebojo Zamorano.
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Ingredientes del Rebojo Zamorano
- 3 huevos
- 175 gramos de Harina
- 175 gramos de azúcar
- 6 gramos de levadura química
La receta en vídeo de los Rebojos de Zamora
Elaboración del rebojo zamorano
- En primer lugar, coloca los huevos en un recipiente grande y añade el azúcar. Utiliza un batidor de mano o una batidora eléctrica para batir los huevos y el azúcar juntos. Asegúrate de batir durante al menos 7 minutos para lograr una mezcla espumosa y ligera. Durante este proceso, notarás que el volumen de la mezcla inicial se triplicará.
- A continuación, es el momento de incorporar la harina y la levadura a la mezcla de huevos y azúcar. Para asegurarte de obtener un bizcocho esponjoso, te recomiendo tamizar la harina y la levadura juntas.
- Puedes hacer esto utilizando un tamiz o un colador fino. De esta manera, eliminarás cualquier grumo y asegurarás una distribución uniforme de los ingredientes secos. Una vez tamizadas, añade la harina y la levadura a la mezcla de huevos y azúcar.
- Ahora, mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Puedes utilizar una espátula o una cuchara de madera para realizar esta tarea. Asegúrate de incorporar completamente la harina y la levadura a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla hasta que no queden grumos visibles y todos los ingredientes estén bien integrados.
- A continuación, prepara los moldes si los tienes especiales para el rebojo Zamorano. Engrasa muy bien los moldes con mantequilla o utiliza spray antiadherente para asegurarte de que el bizcocho no se pegue. Asegúrate de cubrir todas las superficies interiores de los moldes.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Si tu horno cuenta con la función de aire, puedes precalentarlo a 165 grados Celsius. Ajusta la temperatura según las características de tu horno.
- Vierte la masa del bizcocho en los moldes preparados. Asegúrate de distribuir la masa de manera uniforme entre los moldes.
- Coloca los moldes en el horno precalentado. Hornea los bizcochos durante aproximadamente 20 minutos si utilizas una temperatura de 180 grados Celsius, o durante 15 minutos si utilizas una temperatura de 165 grados Celsius con aire.
- Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno, así que asegúrate de verificar la cocción de los bizcochos utilizando un palillo o un utensilio similar. Inserta el palillo en el centro de los bizcochos, si sale limpio, sin restos de masa cruda, significa que los bizcochos están listos.
- Una vez que los bizcochos estén horneados, retira los moldes del horno con cuidado utilizando guantes de cocina o agarraderas para evitar quemaduras. Deja reposar los bizcochos en los moldes durante unos minutos para que se enfríen ligeramente.
- Pasado ese tiempo, desmolda los bizcochos con cuidado y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Esto permitirá que el aire circule alrededor de los bizcochos y ayudará a que se enfríen de manera uniforme.
- Deja que los rebojos zamoranos se enfríen completamente antes de decorarlos o servirlos. Una vez fríos, vamos a poder disfrutar de este rebojo Zamorano.
- Podemos disfrutar de otros bizcochos sencillos como el Bizcocho de Novia o los Marquesotes.
Rebojo Zamorano
Nos vamos a Zamora para conocer su repostería con este sencillo bizcocho conocido como Rebojo Zamorano. Vas a descubrir que con pocos ingredientes puede crear una delicia.
Equipment
- 1 batidora eléctrica (opcional)
Ingredientes
- 3 Huevos
- 175 gramos Harina
- 175 gramos Azúcar
- 6 gramos Levadura química
Elaboración paso a paso
- Batimos el azúcar con los huevos. Al menos 7 minutos hasta que triplique su volumen
- Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.
- Engrasamos los moldes y vertemos la masa
- Horno precalentado a 180º grados. Horneamos entre 10-15 minutos.
- Dejamos en el molde unos 5 minutos y desmoldamos.
- Dejamos enfriar antes de consumir
Video
Notas
En mi blog también puedes encontrar otra versión del Rebojo Zamorano pero cubierto de chocolate.
Nutrition
Calorías: 395kcal
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Si quieres conocer otros artículos parecidos a Rebojo Zamorano puedes visitar la categoría Recetas de postres.
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se ve riquísimo!!!! es casi casi como un bizcocho genovés, verdad?
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Una receta sencilla, con pocos ingredientes, pero el resultado ya se ve en las fotos, buenísimo.
Besos.
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