Bizcocho de Novia
12/11/2010 - Actualizado: 05/03/2023
Sigo recorriendo la geografía española buscando recetas tradicionales de toda la vida. En este caso vuelvo otra vez a la repostería monacal, regreso a las Islas Canarias, famosas por sus buenos bizcochos artesanos, tienen fama por ser una de las zonas de España donde mejor se preparan . En este caso, es sorprendente como con tan pocos elementos conseguimos un gran bizcocho, esponjoso, delicioso, para tomar con un buen vaso de leche.
Por lo poco que he investigado, este bizcocho era habitual ofrecerlo a la novia el día de su boda. Una receta sencilla, pero en la que se usaban una gran cantidad de huevos, como muestra de la importancia de ese día.
Por supuesto, imaginemos que serían huevos de corral ( algo que no dispongo yo), así que el sabor de este bizcocho sería un verdadero estallido de sabor.
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Ingredientes del bizcocho de novia
- 350 gramos de harina
- 350 gramos de azúcar
- 15 huevos XL (65-73 gramos)
- Azúcar glas para espolvorear
La Receta en vídeo
Elaboración de la receta
Separamos las yemas de las claras. Batimos en primer lugar las yemas con el azúcar hasta que haya triplicado su volumen y tome un color blanquecino.
Aparte, batimos las claras hasta que alcancen el punto de nieve. Poco a poco vamos mezclando las yemas con las claras y a continuación se añade la harina en forma de lluvia, trabajamos hasta conseguir una mezcla homogénea en el que no queden grumos.
Untamos un molde ( debe de ser de gran tamaño), con mantequilla y se echa la masa. No es recomendable que pase mucho más de la mitad del molde Calentamos el horno a una temperatura media de 180 grados y lo horneamos durante unos 40-50 minutos aproximadamente. Va a depender de nuestro horno, de todas maneras comprobamos pinchando que sale seco.
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Bizcocho de Novia
El bizcocho de hoy sorprende por su nombre por la cantidad de huevos que tendremos que usar. Era el bizcocho que se hacía a la Novia antes de casarse para ofrecer a la familia del Novio. Un bocado delicioso y esponjoso que no te puedes perder.
Ingredientes
- 350 gramos Harina
- 350 gramos Azúcar
- 15 Huevos XL
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que triplique su volumen
- Por otro lado también montamos las claras a punto de nieve.
- Mezclamos las yemas con las claras con movimientos envolventes.
- Por último añadimos la harina poco a poco y mezclamos procurando que no se formen grumos.
- Engrasamos un molde. Este debe ser de tamaño grande.
- Horno precalentado a 180º y horneamos unos 45 minutos. Comprobamos con un palito.
- Dejamos unos minutos y desmoldamos. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
Video
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José Manuel dice:
Akane, a mí lo que me impresiona de este tipo de recetas es lo que comento. Simplemente con tres elementos consigues un bizcocho estupendo.Jose, yo lo imagino, y tiene que ser una pasada.Federica, eso es lo mejor, poquitos ingredientes. Saludos y graciasMás que hermanas, había que regalarle a la novia lo mejor. Saludos y graciasPatricia, ese día arrasaban el gallinero.
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Manderley, esto lo tienes que compartir, porque si no te puede dar algo.Belinhagulosa, la verdad es que merece la penaIsabel, eso suele pasar, jejejeSaludos
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Impresionante el aspecto que tiene! Menuda miga! Me gustan mucho las recetas tradicionales, hay que ver con qué pocos ingredientes se consiguen cosas tan buenas. Además, no conocía este bizcocho, así que gracias por la información.
Un abrazo
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15 huevos!!!
lo he tenido que leer 2 veces por si me equivocaba!! pero claro, con esos ingredientes, menudo regalo de bodas! para mí lo quería yo, jajaun beso
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Precioso bizcocho y una pinta estupenda, pero 15 huevos?????? Madre mía, que ataque al colesterol! jajaja, menos mal que se comparte bizcocho porque ni a la novia le podía dar una tripotera con tanto huevo!
Besos, te ha quedado genial -
Fica com um aspecto fantástico,apesar desses ovos todos,deve valer bem a pena,bjokinhas
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Pero buenooooooooo así da ganas de casarse!! jejejeje
Muy bien y 15 huevos na más y na menos!!
Si señor!!!!!!
Estas monjas se ve que no sabían que hacer con tanto huevo que tendrían por allí. Menos mal que si hay algo barato aún es este ingrediente, pero imagino que cuando montas 15 claras debe ser en un bol inmenso!!
Una nueva delica!
Besitosssssssssssssssssssssssssssssssss -
Crisss Tinna, no te puedes imaginar lo de montar las claras el trabajito que me costo. El bol que utilce se desbordaba. Gracias.
-
Ana, yo también me sorprendí al principio cuando ví la receta, pero cuando lo terminas comprendes que son los que necesita.
Saludos
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Rico y esponjoso!!!!!
Te ha salido de miedo!!! No se te resiste nada, chef!!!!
Un saludo!!!!!!!!!!!!!!
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jose vaya tela la pintaza q tiene, de novia con levitacion!!! uff buenisimo, oye, lo de los 15 huevos tiene tela.. !! besossssssssssssssss
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Jose lo primero perdona mi ausenia eh estado un poco liada y lo segundo pedazo de bizcocho rico fijate que no lo conocia y eso que mi chico es canario pero aveces se escapan tantas cosas ...
es ideal y a ti te ha quedado genial se ve super esponjosito me ha encantado asi que te copio la receta besos
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uauhh! es impresionante y con 15 huevos! tiene un aspecto para devorarlo ahora mismo 😉
Besos!
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Maria Alonso, tengo que reconocer que este es sencillo.
Kako, la capita de lo alto le da un toque muy rico.
Sonia, la verdad es que es un buen regalo
Cavaru, muchas gracias
Silvia, la verdad es que es impresionante el bizcocho, yo también me sorprendo a veces de cosas cercanas que no conozco.
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Kisa, creo que os va a encantar, eso sí invita a alguien si no tienes la familia grande, que es un bizcocho enorme. Saludos
Domi, como tú dices creo que era una de las razones, el que tuviera energía para todo el día.
Carmen, muchas gracias
Cristina, no te preocupes, todos tenemos nuestra vida privada. Gracias y espero que te guste.
Carme, es un bizcocho riquísimo.
Saludos a todos
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Me quedo muerta con los QUINCE HUEVOS!!! Madre mía, pero los huevos no se ofrecen a SAnta Bárbara para que no llueva? jajjajajaja.
Buenísima tu investigación del bizcocho de la novia, tiene un aspecto esponjoso riquísimo.
un beso
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Hola José, muy buen bizcocho , eres un artista, esta semana tengo mas tiempo y estoy visitando los blog amigos te debo visitas y te doy las gracias por tus comentarios,un saludo de José luis
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Qué bizcocho más rico y me gusta hasta el nombre. Me encanta este tipo de repostería y te agradezco un montón que nos traigas estas recetas que son de toda la vida. Saludos y feliz finde....
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Vistoso, apetecible, tentador, y aún encima con un nombre que no deja indiferente a nadie. Lo tiene todo, porque estoy por asegurar que de lo rico que tiene que estar, poco os ha durado en casa. Que cosas más ricas hay por el mundo adelante, gracias por mostrarnóslas y compartirlas con nosotras.
besines y feliz fin de semana 🙂
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atrae a una gran parte de mi atención a los platos tradicionales del país.
también muchos huevos en esta llanura torta, pero seguramente deliciosa.
Voy a intentarlo.
saludos -
Jose, sigo teniendo la misma curiosidad que tenía ya antes de leer toda la receta: ¿por qué se llama "bizcocho de novia"? ¿Es por la capa de azúcar glas que lo cubre? Lo que me ha dejado impactada es que lleva, nada más ni nada menos que ¡¡15 huevos!! Wowww!!!
Saludos.
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wow è altissimo questo dolce!! deve essere anche morbidissimo!!!!!!!!!ti rubo una fetta!!!!ciao!
-
Pues vaya con el bizcocho de la novia .. Que bandejon. Se ve genial. bss.
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Quechuloalgodulce, la verdad es que aquí hay para repartir.
Javier, eso es lo que más impresiona, solo tiene tres ingredientes.
Frabisa, gracias, me encanta descubrir este tipo de cosas.
Glo, claro que te puedes llevar un trozo. Gracias
Carmen, esto con una tacita de te como tú dices, delicioso.
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Menuda pinta tiene este bizcocho! La verdad que me fascinan tus recetas con historia... a mi también me paso lo mismo que a muchas de las que escribieron antes ... 15 huevos!!! jajajaja!
Feliz fin de semana
Jeannette -
María, la verdad es que al principio impresiona lo de los 15 huevos, pero te aseguro que es lo que necesita.
CocinadePepe, gracias a tí.
Sara, si merece de verdad.
María Jesus, muchas gracias a tí por pasar por aquí.
Merchi, gracias a tí tambien que nos traes otras recetas.
Saludos
-
Cucina de Barbara, bienvenida a mi cocina, te espero por aquí.
ZEhra, si lo intentas, espero ver como te sale y si te gusta.
Yolanda, el nombre vien porque se ofrecía a la novia el día de su boda. Saludos
Federica, gracias
Luisa, la verdad es que sale un bizcochón.
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Annie, son tradiciones fantasticas.
Su, la verdad es que sí, jejeje.
Sazón boricua, a mí también me impresiono.
Nuria, yo al principio creía que era un error del libro.
Saludos
-
Hiperica di Lady Boheme dice:
Questo dolce è stupendo, molto goloso e invitante!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana
-
Gracias Jose Manuel por acoradarte de nuestra tierra. Efectivamente aquí se hacen unos bizcochos espectaculares. Tengo hermanas que viven en la península y se llevan para sus amigos bizcochos de Moya y de Santa Brígida (de la Isla de Gran Canaria) porque siempre se los piden. Yo acabo de publicar uno de naranja que es pura espuma.Un abrazote de OLI
-
Se ve con muy buena altura y delicioso. Seguro que con unos huevos recién puestos y de gallinas que coman grano ha de ser una maravilla.
Besos y buen fin de semana. -
Jejeje!!!..que pasa se le ha de echar huevos para casarse...ejejej o quieren matar a la novia con el colesterol...que barbaridad 15 huevos...
Mira que con tres ingredientes...y que pinta...pero se ha de reconocer que la cantidad de huevos es una barbaridad...
envidia...que a mi el dia de mi boda no me hubieran traido una cosa tan rica...
Me ha gustado mucho...anda que no te lo estaras pasando bien con los comentarios...por que yo me los he leido todos hoy...jejej...lectura para que no te aburras te hemos dejado...
UN abrazo
feliz fin de semana -
José Manuel,no conocía este bizcocho pero tiene una pinta espectacular,y creo que deben saber a delicia,tendré que probar,te ha quedado precioso.Buen fin de semana¡¡¡¡¡
-
Un bizcocho artesano es un maravilla, se ve tan esponjoso! un abrazo y buen fin de semana
-
Aleeeeeee será por huevos..... tengo curiosidad por ver cómo sabe, desde luego el aspecto es inmejorable.
Un besito -
Jantonio, este es rico, pero muy rico
La Cocina de mi abuelo, gracias por tús palabras.
Oli, la verdad es qu Canarias es una tierra donde hacen bizcochos maravillosos, ya ví ayer tú bizcocho.
La Cocinera de Betulo, la verdad es que con unos huevos de corral ya tiene que ser el acabose
-
Lady Boheme, gracias por tú comentario
Islacris, la verdad es que es ideal para invitar a la familia
Marisabel, la verdad es que no te puedo decir, porque tú sabes el peso de los huevos no es exacto.
Nenalinda, que afortunada, la verdad es que ya nos contarás.
Neus, la verdad es que sí que no tengo tiempo para aburrirme. Igual que a tí me sorprendio la cantidad de huevos, al principio creia que era un error del libro. Saludos
-
Pam, muchas gracias.
Fresaypimienta, me encantan los bizcochos caseros. Gracias
Clemenvilla, esa curiosidad la puedes matar haciéndolo un día.
Ague, gracias, espero que te guste si lo pruebas.
Claudia, a mí también me encanta conocer dulces de muchos sitios.
Anna,la verdad es que supongo que en aquellos tiempos esto era uno de los mejores regalos.
Saludos y buen fin de semana
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Te ha quedado de lujo. Este es de los que lo mojas en el café y te quedas sin él, se lo bebe todo y luego comes el bizcochito empapadito en café, ummmmmmm, no puedo ni imaginármelo.
BIquiños -
Impresionante!!!....te quedo estupendo como siempre!!....ojala estes mejor de tu pie....descansa!!....casi tengo lista mi receta para tu concurso....Abrazotes, Marcela
-
Caldebarcos, yo con un buen colacao. Saludos
Tito, gracias, la verdad es que salio curioso
Foodtravelandwine, la verdad es que seguimos de reposo a ver si vamos mejorando
Oli, muchas gracias por acordarte de mí.
Nora, cuando lo hagas estaremos atentos.
Saludos
-
Que ricooo se veee!!! el día de mi boda solo tomé agua de los nervios jaja..besosGaby
-
Juana, si algún día consigo huevos camperos tengo que repetirlo, tiene que cambiar totalmente
Apicicius, no se realmente las cantidades apropiadas, yo seguí las cantidades que me indicaban. Lo que sí puedo asegurar que el bizcocho es una maravilla, así que supongo que en cuestión de cantidades no hay nada escrito.
Mjcoria, yo también estaba sorprendido, pero cuando lo haces, no te arrepientes.
A sabor de hogar, gracias, ahora me pasao por tu blog
buen fin de semana.
-
Capisi, por eso bueno invitar a la familia, creo que no sería conveniente comerlo uno solo.
Buen fin de semana.
-
Ese bizcocho es una pasada, y ¡15 huevos! dios mio si es que se sale de la pantalla.
Un abrazo y buen finde -
Comoju, se lo puede uno hacer como un capricho
Mar, es un poco más de harina y eso, pero te aseguro que es una delicia
Alicia, pues puedes pedirlo como regalo.
Gabriela, normal, ese día no tiene uno ni hambre
Puchereta, gracias, la verdad es que está rico
-
Crismass, la verdad que el tema de los huevos impresiona, pero tengo una receta por ahí, que ya subiré con más.
Alessandra, gracias por tú comentario
Saludos y que tengais un buen fin de semana
-
¡estallido de sabor y de colesterol! jejeje
nah, se supone que uno solo no se va a comer toda esa torta, pero yo conozco gente que sí podría hacerlo. se nota que es muy esponjosa y eso habla del por qué también se hacía para regalar en la boda. Debe ser muy especial en boca.
Saludos, José. ¡Que tengas un buen fin de semana! 🙂 -
Que pasada de bizcocho y con 15 huevos, tiene que estar riquísimo!!
Yo si tengo huevos de corral, cuando tenga ganas de montar tantas claras lo haré!
PTNTS
Dolça -
Mandarina, supongo que en aquella época lo que menos les preocupa era el coleresterol. Hoy en día es para compartirla. Saludos
Dolca, gracias por tús comentario, pues con huevos de corral tiene que ser una pasada.
Saludos
-
Jose Manuel desde luego que este bizcocho era para una fiesta grande estará buenísimo.
Saludos -
¡Impresionada me has dejado con esta receta! ¿Ya estas recuperado? Saludos
-
Maria Dolores, esto es para invitar a toda la familia. Saludos
La morena en la cocina, me alegra de que te guste. Pues la verdad es que todavía estoy de reposo, son recetas que tenía pendientes todas.
Gracias por preguntar.Saludos
-
Lola, es la cantidad que indicaban, te puedo asegurar que es exquisito, y para invitar a toda la famila.
Saludos
-
Hola Jose Manuel, no sé que es lo que ha podido pasar...pero yo juraría que me hice seguidora tuya.Estaba esperando, ya hace tiempo, ver una receta tuya en mi escritorio y que no aparecía...entonces me he decidido a venir y me he dado cuenta del error!!!...No estaba de seguidora!!!...qué raro, aunque ya me ha pasado con otros blogs...
Bueno ya he solucionado el problema y aquí me tienes...y envelesaiiiiita me tienes admirando este bizcocho de novia, además que le has vestido para la ocasión...Me encanta!!!
Besitos y buen finde... -
Que gran bizcocho tiene una pinta ummmm me comeria un trocito ahora un saludo
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Goyi, no te preocupes, a mí también me están pasando ultimamente cosas raras. SAludos y gracias por tú comentario.María, gracias, la verdad es que la capa puede estar relacionado con esto también.Soledad, ahora apara el desayuno que ricoCris, es lo que me gusta de la repostería española, la sencillez de elementos.Lisa, muchas gracias, un día deberías de probar una receta de este tipo.
-
15 huevos??!! madre del amor hermoso! Yo no tengo cacharros tan grandes para montar 15 claras!! Si monto 3 o 4 y casi se me salen del bol, 15 tendré que hacerlo en la bañera! 😀
Fantástico bizcocho, con lo que me gustan, lo facilito que es y la pintaza que tiene. Supongo que se podrá hacer con menos cantidades, aunque no quedará tan altito y rico como a ti...
Besis
-
Sthillary, la verdad es que puede ser que haga falta más.
Hilmar, este ideal para cuando tengas una fiesta e invitados.
BRujix, jajajajja, la verdad es que yo me ví negro para poder montarlo, use el cacharro más grande que tenía y a pesar de eso desbordaba. No se si se puede hacer para cantidades más pequeñas, te encuenta que tendrás que medir las proporciones y que los huevos en ocasiones no pensan igual. Saludos
Apicius, buenos días, saludos
Saludos a todos
-
Tienes razón, parace increíble que con sólo 3 ingredientes se pueda hacer un bizcocho tan apetitoso, se ve muy esponjoso 🙂
no conocía la receta, gracias por compartirla.
saludos!
-
una receta interesantísima, no la conocía y me ha llamado mucho la atención lo de los huevos.
bs! -
Eva, gracias creo que ha sorprendido a todo el mundo, simplemente os recomiendo que probeis.
-
Puedo dar fe de haber probado este queque, como le decimos en Canarias a los bizcochos, y es una pasada. Mi tía Ani los hacía mucho y mi prima, su hija, y yo nos poníamos moradas con un buen vaso de leche con colacao. Es lo más esponjoso y delicioso que s epuedan imaginar.
Además, lleva muchos huevos porque José Manuel ha hecho un pedazo de bizcocho, ehhhhhhhh.
José Manuel... te ha quedado realmente de lujo. Fantástico chiquillo.
Un besote -
Laube, me alegro de que te haya gustado, la verdad es que es de los bizcochos más exquisitos que he probado en mi vida.
Saludos
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