Queque o Bizcochón Canario. Receta
07/07/2011 - Actualizado: 02/03/2023
Ya he hablado antes de los buenos bizcochos que se hacen en Canarias, aquí traigo una receta tradicional de un bizcocho sencillo pero ideal para un buen desayuno o merienda.
El de hoy es muy simple, no tiene misterio ninguno, elementos que podéis encontrar en cualquier tienda de alimentación. El resultado es impresionante, queda tierno y suave y con un aroma a limón delicioso. Conozcamos la receta. También puedes encontrar en mi blog otras recetas como el bizcocho de Novia.
Quizás te interese:
Helado de Aceite de Oliva. RecetaÍndice
Ingredientes del Bizcocho o Queque Canario
- 5 huevos
- El mismo peso en azúcar
- 450 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 250 gramos de leche
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- Se puede añadir frutos secos
Elaboración de la receta
Separamos las claras de las yemas y reservamos las últimas. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Incorporamos las yemas, mantequilla derretida, la leche, la ralladura de limón y por último la harina con la levadura. Vamos a remover muy suavemente para que la masa conserve las burbujas de aire en su interior y nos quede esponjoso.
Quizás te interese:
Pastel Libanés de naranja y almendra. RecetaHorneamos a 170 grados durante 45-50 minutos, comprobamos antes con un pincho fino antes de sacar del horno.
Bizcochón o Queque Canario
Nos vamos de viaje a las Islas Canarias para conocer este estupendo y delicioso bizcochón o Queque Canario. Un bizcocho de toda la vida que te va a sorprender.
Ingredientes
- 5 Huevos
- El mismo peso de los Huevos en Azúcar
- 450 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla
- 250 gramos Leche Entera
- 16 gramos Levadura química
- Ralladura de un limón
- Podemos añadir frutos secos (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Separamos las Yemas de las claras. Las primeras las reservamos
- Batimos las claras a punto de nieve. A continuación añadimos el azúcar poco a poco hasta que tengamos un merengue.
- Vamos añadiendo el resto de ingredientes; la mantequilla derretida, la leche y seguimos mezclando.
- Por último la harina y levadura. Mezclamos con movimientos envolventes.
- En este paso podemos añadir frutos secos.
- Usaremos un molde de bizcocho de rosco que engrasaremos previamente, Vertemos la masa
- Horneamos unos 45 minutos a 180º grados en un horno previamente calentado.
- Una vez cocido, comprobamos con un palillo en el centro. Dejamos en el molde unos minutos y desmoldamos. Esperamos a que se enfríe para consumir.
Pastel de Crema de Cacahuete (Peanut Butter Pie). RecetaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Queque o Bizcochón Canario. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Bizcocho de Limón en Freidora de Aire
Cantuccini, Cantucci o Biscoti de Prato
Perrunillas de Almendra de Garrovillas
Tarta Chess (Tarta Ajedrez)
Copa de Panettone y Queso Mascarpone
Tarta de Santiago Tradicional
-
Que rico a mi me pasa lo mismo no me gusta ponerle frutos secos porque al mojarlos en leche no me gusta la textura, cuando entro se me van los ojos al helado de aceite ummmmmmmm
-
Me puedo imaginar el sabor, rico sin duda. Me quedo con esas proporciones tan redondas. Un saludo.
-
Qué bueno se ve, tan esponjoso y con altura. Como llego pronto, mándame un trocito para la merienda.
Besos. -
Se ve sabroso!! Me encantaría probarlo en este instante 🙂 Me llevo la receta.
Saludos
-
¡Cuánto has cocinado estos días!! Me he perdido un montón de recetas pero ya me estoy poniendo al día. Los bizcochos me gustan todos....son mi perdición. No soy golosa pero los bizcochos son otra cosa. Y el helado de aceite de oliva lo he visto en alguna revista pero nunca lo preparé. Viendo el tuyo ya me estoy animando. Eso sí, aquí el tiempo, hoy, está más de bizcocho, jeje
Besos. -
Estos bizcochos tan esponjosos están buenísimo en cualquier momento.Saludos.
-
Está de lujo y abierto por arriba, y el color que tiene, es una preciosidad este bizcochón y tiene que estar riquisimo, seguro.
Un beso -
¡ Que rico bizcochón Jose Manuel !
Para el desayuno o cualquier momento de bajona ...jajajaja
Feliz semana -
Muy rico el bizcocho, nosotras hemos hecho hoy también una entrada con un bizcocho.
Este bizcocho canario no lo conocía.
Saludos desde Cádiz -
Qué color más bonito tiene este bizcocho...me parece muy sencillo de preparar. un abrazo...
-
y a quien no le gusta un buen bizcocho, te ha quedado formidable, que rico¡¡¡¡¡¡¡
saludosssss -
Creo que todavía no he encontrado un bizcocho que no me guste. Se ve delicioso!! Saludos.
-
Mmmmm qué pinta! Yo soy también una gran aficionada a los bizcochos y tengo un peligro porque si los pruebo no puedo parar!!! Te ha quedado muy esponjosito y apetecible!!Un besito:)
-
Me encanta, José Manuel aquí le decimos queque uds hablan más de bizcocho se ve absolutamente delicioso, me encanta el color! gloria
-
ME CHIFLAN LOS QUEQUÉS, YO LOS PREPARO DE MUCHAS FORMAS, ESTE ME LO LLEVOOO PITANDO, BESINESS
-
Te ha quedado impresionante de esponjoso, tiene que estar muy bueno.
Saludos.http://www.cocinandoencasa.net
http://www.dulcisimosplaceres.net
http://www.todasmisrecetasdecocina.net -
José Manuel, a mi pequeñajo le encanta hacer bizcochos, así que me quedo con este tuyo tan estupendo para hacerlo con él.
Besos -
Tú lo has dicho, para un desayuno ó merienda genial, se ve estupendo!
Besos
-
Los bizcochos los suelo hacer en los meses frios, ahora con 40º en Málaga, no me apetece mucho. Peeeeero, viendo este tan jugoso, tan rico, igual llego a casa y enciendo el horno.......
Un cordial saludo desde "Mi cocina" -
Una absoluta delicia y el helado de aceite de oliva. Ainssssssssssssssssssss!!!!
Saludines -
Anónimo dice:
leche que cantida yeva ya que te falto decirlo. por que yo lo hago sin leche y me sale igual no me ase falta separlas claras de las yemas. se que cada uno lo ase de una forma u otra.pero eso si la cantida de leche hay que decirla
-
En la receta pone 250 gramos de leche, sinceramente no se si la has leido.
Horneamos a 170 grados durante 45-50 minutos, comprobamos antes con un pincho fino antes de sacar del horno.
Esto pone en las instrucciones.
Supongo que no has leido la receta.
Saludos
-
Tengo que comentarle que la leche se puede medir en gramos sin ningún problema, yo lo hago con mi peso desde hace bastante tiempo, todo lo mido en gramos cuando puedo y así no hay problema. Así que de raro nada. No hace falta ser ningún lince.
-
Ah, y se me olvidadba 250 centilitros no son 250 gramos, 250 cl equivale a 2 litros y medio es decir a 2 kilos y medio. Saludos
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas