
Queque o Bizcochón Canario. Receta
07/07/2011 - Actualizado: 05/07/2023

En las Islas Canarias, la repostería es todo un arte y los bizcochos son auténticas estrellas culinarias. El Queque o bizcochón Canario es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, deleitando los paladares con su esponjosa textura y su inconfundible sabor. Este bizcocho sencillo se ha convertido en un clásico en los desayunos y meriendas canarias, siendo una opción perfecta para disfrutar en compañía de un buen café o té.
La belleza de este bizcochón radica en su simplicidad, ya que los ingredientes necesarios son fácilmente accesibles. Con tan solo unas cuantas yemas y claras de huevo, azúcar, mantequilla derretida, leche, ralladura de limón, harina y levadura, podrás crear un bizcocho que te conquistará desde el primer bocado.
Quizás te interesen estas recetas:
Conozcamos la receta. También puedes encontrar en mi blog otras recetas como el bizcocho de Novia.
Índice
Ingredientes del Bizcocho o Queque Canario
- 5 huevos
- El mismo peso en azúcar
- 450 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 250 gramos de leche
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- Se puede añadir frutos secos
Elaboración de la receta
- Comenzamos preparando el queque o bizcochón Canario. Para ello, lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas y reservar estas últimas en un recipiente aparte.
- En un tazón grande, batimos las claras de huevo hasta obtener el punto de nieve, es decir, que estén firmes y formen picos suaves. Luego, añadimos el azúcar a las claras batidas y continuamos batiendo para incorporar bien el azúcar y obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, incorporamos las yemas reservadas al tazón y las mezclamos suavemente con las claras batidas y azúcar. También agregamos la mantequilla derretida, la leche y la ralladura de limón, asegurándonos de integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
- Por último, añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura al tazón. Es importante mezclar la harina de forma suave y delicada, realizando movimientos envolventes, para evitar que se pierdan las burbujas de aire presentes en la masa y así lograr que el queque o bizcochón Canario quede esponjoso y ligero.
- Una vez que todos los ingredientes están bien incorporados, precalentamos el horno a 170 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, vertemos la masa del queque o bizcochón Canario en un molde previamente engrasado y enharinado, asegurándonos de distribuir la masa de manera uniforme.
- Horneamos el queque o bizcochón Canario a 170 grados Celsius durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Para asegurarnos de que esté completamente cocido, podemos hacer la prueba del pincho: insertamos un pincho fino en el centro del queque y si sale limpio, sin restos de masa cruda, estará listo para sacarlo del horno.
¡Disfruta de tu delicioso queque o bizcochón Canario recién horneado!
Quizás te interesen estas recetas:


Bizcochón o Queque Canario
Nos vamos de viaje a las Islas Canarias para conocer este estupendo y delicioso bizcochón o Queque Canario. Un bizcocho de toda la vida que te va a sorprender.
Ingredientes
- 5 Huevos
- El mismo peso de los Huevos en Azúcar
- 450 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla
- 250 gramos Leche Entera
- 16 gramos Levadura química
- Ralladura de un limón
- Podemos añadir frutos secos (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Separamos las Yemas de las claras. Las primeras las reservamos
- Batimos las claras a punto de nieve. A continuación añadimos el azúcar poco a poco hasta que tengamos un merengue.
- Vamos añadiendo el resto de ingredientes; la mantequilla derretida, la leche y seguimos mezclando.
- Por último la harina y levadura. Mezclamos con movimientos envolventes.
- En este paso podemos añadir frutos secos.
- Usaremos un molde de bizcocho de rosco que engrasaremos previamente, Vertemos la masa
- Horneamos unos 45 minutos a 180º grados en un horno previamente calentado.
- Una vez cocido, comprobamos con un palillo en el centro. Dejamos en el molde unos minutos y desmoldamos. Esperamos a que se enfríe para consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Queque o Bizcochón Canario. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
-
Mmmmmmmm
Me gusta mucho todo tipo de bizcochos más si son caseros.
Tiene que estar delicioso, riquísimo.
Creo que este bizcocho tiene un sabor y una textura diferente a los que estamos acostumbrados a merendar.
Lo haré cuando tenga un rato.
Gracias por compartir.
Un beso.
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas