Bizcocho Esponjado o Bizcocho Esponjoso

hace 4 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Bizcocho Esponjado

 De nuevo volvemos a mentar en el blog a la Marquesa de Parabere, famosa por varios libros donde recopiló numerosas recetas de la época y también por supuesto dedicó un volumen a la repostería, entre los que destaca este conocido como bizcocho esponjado o Bizcocho Esponjoso.

Por otro lado colaboró también con  marcas como Royal y publicó pequeños libros de bizcochos y otros dulces, todo ello para fomentar el uso de la levadura que se estaba poniendo cada vez más de moda y en auge. Por supuesto en mi blog puedes encontrar muchas más recetas de bizcochos como el Bizcocho Berlingozzo Italiano, el Bizcocho de Chocolate y Coco, el Bizcocho de Canela y Chocolate o el Bizcochuelo Tradicional.

El bizcocho esponjado o bizcocho esponjoso de hoy es muy sencillo, con muy pocos ingredientes y un saborcito a Limón delicioso. Es un bizcocho pequeño, usaremos un molde de unos 18-20 centímetros como mucho y la preparación no tiene misterio ninguno, como siempre en mi blog, cocina sencilla para disfrutar cocinando y viendo que no es complicado.

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Imagen del Bizcocho Esponjado
Índice

Ingredientes del bizcocho esponjado o bizchoso esponjoso

  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 5 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar glas para espolvorear

La receta en vídeo

¡Espero que disfrutes de hacer y saborear este delicioso bizcocho esponjado! Si quieres recibir más recetas y consejos de cocina, ¡no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube y activar la campanita para estar al tanto de las actualizaciones!

Imagen del Bizcocho Esponjado

Elaboración del Bizcocho Esponjado o Bizcocho Esponjoso

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
FácilAprox. 15 minutos30-40 minutos45-55 minutos
  1. Comenzamos preparando las yemas de huevo. En un tazón grande, bate las 4 yemas con 150 gramos de azúcar hasta que la mezcla haya triplicado su volumen. Esto debería tomar unos minutos y resultar en una mezcla espesa y de color claro.
  2. Después de que las yemas y el azúcar estén bien combinados, agrega un huevo entero adicional y continúa batiendo durante unos minutos más hasta que esté completamente integrado en la mezcla.
  3. En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Luego, con una espátula, incorpora esta mezcla de harina gradualmente a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
  4. A continuación, monta las 4 claras de huevo a punto de nieve. Esto se logra batiendo las claras hasta que formen picos suaves y blancos.
  5. Agrega la ralladura de limón a la mezcla de yemas y harina, y mézclalo nuevamente para incorporar el sabor fresco del limón.
  6. Luego, con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras montadas a punto de nieve en la masa. Esto ayudará a darle la esponjosidad característica al bizcocho. La mezcla resultante debe ser suave y cremosa.
  7. Prepara un molde de aproximadamente 18-20 centímetros, engrásalo previamente para evitar que el bizcocho se adhiera y vierte la masa en el molde.
  8. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
  9. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga seco. Esto indicará que el bizcocho está completamente cocido.
  10. Retira el bizcocho del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  11. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes espolvorearlo con azúcar glas según tu gusto. Esto le dará un toque dulce y decorativo antes de servirlo.

¡Disfruta de tu delicioso bizcocho esponjado!

Imagen del Bizcocho Esponjado

Algunas preguntas frecuentes sobre el Bizcocho Esponjado

¿Qué hace que un bizcocho sea esponjado?

Un bizcocho esponjado se logra mediante la incorporación de aire en la masa, generalmente a través del montaje de claras de huevo a punto de nieve. La levadura o el polvo de hornear también ayudan a que el bizcocho suba y quede esponjoso.

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¿Cuál es la clave para un bizcocho esponjoso?

La clave para un bizcocho esponjoso radica en la adecuada incorporación de aire en la masa y la correcta cocción. Batir las yemas y claras por separado, usar harina tamizada y mezclar con cuidado son prácticas importantes. Además, hornear a la temperatura y tiempo adecuados es esencial.

¿Puedo congelar un bizcocho esponjado?

Sí, puedes congelar un bizcocho esponjado. Envuélvelo en papel film y luego en papel de aluminio antes de congelarlo. Puede permanecer en el congelador hasta varios meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

¿Cómo sé cuándo el bizcocho está listo para ser sacado del horno?

Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio o con migajas secas, está listo. También, el bizcocho se separará ligeramente de los bordes del molde y tendrá un color dorado.

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Imagen del Bizcocho Esponjado

Bizcocho Esponjado o Bizcocho Esponjoso

Jose Manuel
Receta para un delicioso bizcocho esponjado con sabor a limón y azúcar glas. Perfecto para 6 personas.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 250 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica o manual
  • Tazones para mezclar.
  • - Molde de 18-20 cm
  • Rejilla para enfriar
  • - Horno precalentado a 180°C

Ingredientes
  

  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 5 huevos
  • 2 cdta, de levadura en polvo
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar glas para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Bate las 4 yemas de huevo con 125 g de azúcar hasta que tripliquen su volumen.
  • Agrega un huevo entero adicional y continúa batiendo hasta integrar.
  • Tamiza 125 g de harina junto con 2 cdta, de levadura en polvo y mézclalas con las yemas.
  • Incorpora la Ralladura de un limóny mezcla.
  • Monta las 4 claras a punto de nieve y añádelas a la masa suavemente.
  • Vierte la masa en un molde previamente engrasado.
  • Hornea a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que un palillo salga seco.
  • Deja enfriar, desmolda y espolvorea con Azúcar glas para espolvorear.

Video

Notas

Este bizcocho esponjado con sabor a limón es perfecto para cualquier ocasión. Asegúrate de seguir los pasos para obtener un resultado delicioso y esponjoso. ¡Disfruta!
Calorías Aproximadas por Ración (6 personas): Las calorías pueden variar según el tamaño de las porciones, pero aproximadamente 200-250 calorías por porción.

Nutrition

Calorías: 250kcal
Keyword ajos tiernos, bizcocho, esponjoso, Marquesa de Parabere
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Que rico el bizcocho con lo que me gustan.
    Perfecto para merendar o desayunar.
    Te ha quedado delicioso.
    Si lo acompañas con un vaso de Cola - Cao aún más rico este delicioso bizcocho.
    Un beso 💋 😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Saludos.

  2. Concha García dice:

    5 stars
    Un bizcocho muy rico de comer, tan esponjoso, el sabor a limón...😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Queda divino. Gracias.

5 from 5 votes (1 rating without comment)

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