Bizcocho de Canela y Chocolate. Receta

hace 15 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen del Bizcocho de Canela y Chocolate

Vamos con otra receta que tenía pendiente. Esta vez la fuente es de una de mis páginas favoritas www.foodandcook.net, me ha servido para estrenar otra bandeja de moldes que me hice en el Lidl. Me da miedo entrar en el Lidl, seguro que muchos tienen también esa sensación.

Comentar que este bizcocho es una exquisitez, esponjoso, tierno. Yo cambie un ingrediente, no tenía fécula de maíz y use harina.

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Ingredientes del Bizcocho de Canela y Chocolate

100 gramos de almendras molidas.
200 gramos de chocolate fondant
100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar glas
20 gramos de harina
Una cucharadita de canela
6 huevos

Elaboración de la receta

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Primero tostamos las almendras molidas durante unos 5-1o minutos en el horno a unos 150 grados.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y poco a poco le añadimos el azúcar.

Derretimos el chocolate al Baño María, una vez derretido el chocolate incorporamos la mantequilla a trozos. Una vez todo fundido vamos añadiendo las yemas una a una y por último la harina y canela.

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Posteriormente esta mezcla se la añadimos a una parte de las claras, posteriormente incorporamos el resto.

Horno 180 grados durante unos 30 minutos

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mar Varela dice:

    Que delicia, me encanta el toque de la canela, ah, el molde es muy bonito, me gusta como queda....
    Un beso

  2. Mila dice:

    Me apunto la receta que yo también tengo esa bandeja de moldes de Lidl, bueno esa y creo que tres o cuatro más, un peligro si, además de los grandes

  3. Laura. dice:

    Las almedras siempre son éxito dentro de un bizcocho, al menos a mi me encantan.
    Besos!

  4. Cristina dice:

    Hola Jose Manuel! Este finde me apetece hacer un bizcochito y este me ha encantado, el chocolate y la canela me gustan muchísimo!
    Pero una duda, yo no tengo moldes pequeñitos y había pensado hacerlo en uno normal, de 20 o 23 cm, no habrá ningún problema verdad????
    Un saludo y gracias!

  5. José Manuel dice:

    Si, yo creo que un molde de las medidas que tú dices le puede venir genial, yo creo que no tienes que tener ningún problemas.

    ESpero que te guste.

    Saludos

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