Bizcocho de Novales

Viajamos hoy a Cantabria para conocer tal vez uno de los mejores bizcochos que he probado. Es un bizcocho con un delicioso sabor a cítricos; naranja y limón que lo caracteriza. Es tradicional de la población de Novales (Cantabria), famosa por sus limoneros y Naranjos y de donde surge esta maravilla de la que vamos a disfrutar todos.

La preparación es muy fácil y el resultado lo tenéis a la vista, un bizcocho tierno y esponjoso con el que no podréis parar cuando empecéis con el primer bocado. Conozcamos la receta del Bizcocho de Novales.

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Ingredientes del Bizcocho de Novales

• 240 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 100 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de zumo de naranja
• 50 gramos de zumo de limón
• 2 cucharadas de levadura
• Ralladura de un limón y una naranja

La receta en vídeo

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Bizcocho de Novia

Elaboración de la receta

Comenzamos separando las yemas de las claras. Estás últimas las reservamos para más tarde. Batimos las yemas con el azúcar hasta que triplique el volumen. A continuación le añadimos los zumos de naranja y limón y seguimos mezclando. Continuamos con la ralladura y pasamos a la harina junto con la levadura que tamizamos previamente.

Montamos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando poco a poco, con movimientos envolventes hasta que queden bien integradas. Vertemos en un molde que previamente hemos untado con mantequilla y horneamos a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que sale seco antes de sacar.

Orange Julius

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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