Casarecce con Setas (Casarecce al Sugo di Funghi)

Como en algunas ocasiones he comentado me gusta la forma de preparar la pasta al estilo Italiano, normalmente es sencilla, con pocos ingredientes, y donde aprecias el sabor de los diferentes ingredientes que usas.

En el plato de hoy vamos a usar Casarecce, aunque podéis usar otro tipo de pasta que os guste. El ingrediente principal de hoy son las setas, y si tenéis ocasión usar de diferentes tipos, lo que aportará al plato mucho más sabor. La receta es tradicional en la Isla de la Cerdeña (Italia). Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Casarecce con Setas

• 400 gramos de Casarecce
• 250 gramos de setas variadas
• 1 dientes de ajo
• 150 gramos de tomates
• Perejil
• Un poco de manteca de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso de oveja rallado

La receta en vídeo

Casarecce a la Bersagliera.

Elaboración de la receta

Limpiamos y cortamos las setas en trozos a nuestro gusto. Calentamos en una sartén amplía aceite de oliva y una cucharada de manteca de cerdo. Picamos el ajo y sofreímos unos momentos procurando que no se queme. A continuación incorporamos las setas y dejamos hasta que queden bien tiernas y hayan perdido el agua. Agregamos los tomates troceados y sin piel, y seguimos rehogando unos minutos más. Añadimos para finalizar un poco de perejil troceado y salpimentamos.

Por otro lado ponemos a hervir abundante agua con un poco de sal. Cocemos la pasta hasta que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con la salsa anterior. Al servir rallamos un poco de queso de oveja.

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