Bizcocho Berlingozzo Italiano de Carnaval

¡Bienvenidos al fascinante mundo de la repostería italiana! Hoy queremos compartir contigo una receta especial y tradicional: el bizcocho Berlingozzo. Este dulce es un auténtico tesoro de la cocina italiana, especialmente popular durante el período de carnaval. Con sus orígenes antiguos y su sabor irresistible, el Berlingozzo es un verdadero deleite para los amantes de los postres.

El Bizcocho Berlingozzo es una joya de la gastronomía toscana. Su nombre se deriva de "berlingaccio", una antigua expresión que significa "dulce" y que se utiliza en referencia a los dulces típicos de carnaval. Esta delicia es un bizcocho esponjoso y aromático, elaborado con ingredientes sencillos pero cuidadosamente seleccionados, como harina, azúcar, huevos, aceite de oliva, mantequilla y un toque sutil de anís. El resultado es un bizcocho tierno, perfumado y lleno de sabor muy parecido también a este Bizcocho de Anís de Northamptonshire.

El proceso de preparación del Berlingozzo es una experiencia encantadora en sí misma. Amasar la masa con cariño, sentir cómo los ingredientes se combinan y luego disfrutar del aroma embriagador que se desprende mientras se hornea, es un verdadero placer para los sentidos. Este bizcocho se caracteriza por su forma única, enroscada que podemos adornar al final con un poco de azúcar glas.

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El Bizcocho Berlingozzo es una deliciosa tradición que se celebra en carnaval y más allá. Ya sea que estés buscando sorprender a tus seres queridos con un postre exquisito o simplemente quieras explorar la cocina italiana, esta receta te transportará a la rica cultura gastronómica de la Toscana. ¡Anímate a preparar este encantador bizcocho Berlingozzo y deja que su dulzura y fragancia te envuelvan en una experiencia inolvidable!

Ingredientes del Bizcocho Berlingozzo

• 4 huevos (Separamos las yemas y las claras)
• 300 gramos de harina
• 8 gramos de levadura química
• 175 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de leche
• 8 gramos de anís

La receta en Vídeo del Bizcocho Berlingozzo

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Elaboración del Bizcocho Berlingozzo

1. En un bol, coloca la mantequilla previamente derretida, la leche, las yemas de los huevos y el azúcar.
2. Mezcla todos los ingredientes enérgicamente hasta que estén completamente incorporados. Puedes usar un batidor de mano o una espátula para este paso.
3. En otro recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor de mano para lograrlo. Las claras de huevo deben quedar espumosas y formar picos suaves cuando levantes las varillas.
4. Luego, agrega la harina con la levadura sobre la mezcla y agrega el anís. La cantidad de harina necesaria puede variar, pero generalmente se utiliza alrededor de 250-300 gramos.
5. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de mantequilla, yemas, leche, azúcar y harina. Asegúrate de no mezclar en exceso para mantener la ligereza de las claras y obtener un bizcocho esponjoso.
6. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue. Puedes usar un molde con forma de corona o cualquier otro molde redondo.
7. Precalienta el horno a una temperatura de 180°C (350°F) y hornea el Bizcocho Berlingozzo durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Una vez que esté listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Opcionalmente si queremos podemos espolvorear por encima con azúcar glas.

¿Con que Podemos acompañar el Bizcocho Berlingozzo?

El Bizcocho Berlingozzo es una delicia por sí solo, pero también se puede acompañar con diversos elementos para realzar su sabor y disfrutar de diferentes combinaciones. Aquí tienes algunas ideas de cómo puedes acompañar tu Bizcocho Berlingozzo:

1. Frutas frescas: Puedes servir rebanadas de Bizcocho Berlingozzo junto con frutas frescas como fresas, frambuesas, arándanos o rodajas de naranja. La combinación de sabores dulces y cítricos será refrescante y deliciosa.
2. Crema batida: Acompaña tu Bizcocho Berlingozzo con una generosa porción de crema batida. Puedes optar por una crema batida tradicional o agregar un toque de vainilla o ralladura de limón para darle más sabor.
3. Salsa de chocolate: Un toque de salsa de chocolate caliente vertida sobre el Bizcocho Berlingozzo puede ser irresistible. La combinación del bizcocho esponjoso con el rico sabor del chocolate creará una experiencia de sabor deliciosa.
4. Helado: Si buscas una opción más refrescante, puedes servir tu Bizcocho Berlingozzo con una bola de helado de vainilla, chocolate o cualquier otro sabor que prefieras. El contraste entre el bizcocho tibio y el helado frío será simplemente delicioso.
5. Café o té: Acompaña tu porción de Bizcocho Berlingozzo con una taza de café o té caliente. La combinación de sabores y aromas te brindará un momento de disfrute total.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta del Bizcocho Berlingozzo tanto como nosotros! Te invitamos a dejar un comentario y compartir tu experiencia al preparar este delicioso bizcocho italiano. Nos encantaría conocer tus variaciones, consejos y cómo te quedó el resultado final. Además, si te ha gustado la receta, te animamos a que nos des tu valoración con estrellas.

Bizcocho Berlingozzo Italiano de Carnaval

Jose Manuel

Nos vamos de viaje a la Toscana Italiana para conocer el bizcocho Berlingozzo. Un bocado delicioso y lleno de sabor con un toque a anís que te va a sorprender.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato Postre

Cocina Italiana

Raciones 6 personas

Calorías 367 kcal

Equipment

• 1 Molde corona de unos 24-25 cm

Ingredientes

  

• 4 Huevos (separadas las yemas de las claras)
• 300 gramos Harina
• 8 gramos Levadura química
• 175 gramos Azúcar
• 100 gramos Leche
• 100 gramos Mantequilla
• 8 gramos Anís en grano

Elaboración paso a paso

 

• En un bol mezclamos las 4 yemas de huevo, los 100 gramos Mantequilla, los 100 gramos Leche y los 175 gramos Azúcar
• Por otro lado batimos las 4 claras a punto de nieve.
• Incorporamos a la mezcla los 300 gramos Harina, los 8 gramos Levadura química y los 8 gramos Anís en grano. Mezclamos
• Incorporamos las 4 claras a punto de nieve.
• Engrasamos un molde rosca y vertemos la masa.
• Precalentamos el horno a 180º y cocemos durante unos 30-35 minutos. Comprobamos con un palillo en el centro que salga limpio.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla

Video

Notas

Una vez frío podemos espolvorear con azúcar glas.

Keyword anís, bizcocho, carnaval, cocina italiana

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