Bizcocho de Anís de Northamptonshire

 Viajamos al Reino de Unido, y más concretamente al Condado de Northamptonshire, que se encuentra en el interior de Inglaterra para conocer un bizcocho muy especial.  A este condado se le conoce como el de hacendados y capiteles, debido a la gran variedad de edificios históricos y casas de campo.

El bizcocho de hoy es muy sencillo de preparar y destaca por su intenso sabor a anís y tradicionalmente lo servían a la hora del té. Espero que os guste.

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Ingredientes del Bizcocho de Anís de Northamptonshire 

• 8 onzas de mantequilla
• 8 onzas de azúcar moreno
• 4 huevos
• 8 onzas de harina
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Ralladura de nuez moscada
• 1 onza de semillas de anís

* 1 onza = 28-30 gramos aproximadamente
* Molde de 23 centímetros de diámetro.

Elaboración de la receta

Precalentamos el horno a 160 grados mientras preparamos la masa. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Incorporamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Continuamos con la harina, la nuez moscada, la levadura química y las semillas de anís. Mezclamos hasta que queden bien amalgadas.

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Vertemos la masa en un molde que hemos untado bien de mantequilla. Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente (va a depender de nuestro horno), comprobando con un palillo en el centro que sale seco.

Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de consumir.

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