Pizza Rústica. Receta

De nuevo sigo probando diferentes combinaciones en la pizza. La idea de hoy la tomé del libro de la Kitchen Aid. Una pizza con un auténtico aspecto rústico, como indica su nombre, e ideal para los que nos quieran carne entre los ingredientes. Calabacines, pimiento verde, champiñones, alcachofas, tomate, mozzarella, todo un lujo para el paladar. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

Pizza de Cebolla Caramelizada con Queso Gorgonzola

Ingredientes de la Pizza Rústica

Para la masa:

• 360 gramos de harina
• 170 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 15 gramos de levadura prensada
• 10 gramos de sal

Para la cobertura:

• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 200 gramos de champiñones
• Alcachofas cocidas
• Salsa de tomate
• Queso mozzarella
• Orégano
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa bien amalgada y fina. Dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

Coca de Trempó. Receta

Mientras tanto, pelamos los calabacines y cortamos en dados, troceamos el pimiento. En una sartén con aceite de oliva, salteamos los calabacines y el pimiento unos minutos, incorporamos más tarde los champiñones y dejamos al fuego hasta que queden bien tiernos.

Pizza con Champiñones, Bacón y Huevo

Disponemos salsa de tomate sobre la masa de la pizza extendida. El queso mozzarella troceado y las verduras que antes hemos salteado. Continuamos con las alcachofas troceadas a nuestro gusto. Para finalizar añadimos las especias; el orégano, la albahaca, un poco de sal y pimienta.

El horno lo hemos precalentado a 220 grados. Cocemos la pizza durante unos 20 minutos os hasta que la masa quede bien dorada. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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