Pizza a la Barbacoa con Bacon. Receta

 En casa una de las pizzas favoritas de mis hijas es la pizza barbacoa. Es una recta que repetimos muy a menudo, aunque hoy tiene una pequeña variante. El bacón aporta a la pizza más sabor, y si encima está crujiente, el resultado es deliciosa.

Últimamente también como estáis observando preparo las pizza con forma rectangular, me resulta más fácil de elaborar y viene estupenda para ponerla en la bandeja del horno. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Sfincione (Pizza Parlemitana)

Ingredientes de la Pizza a la Barbacoa con Bacon

Para la masa de la pizza:

• 500 gramos de harina
• 300 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 15 gramos de levadura prensada
• 12 gramos de sal

Para la cobertura:

• 400 gramos de carne picada mezclada de cerdo y ternera
• 250 gramos de queso mozzarella
• 1 cebolla
• 200 gramos de bacon

Para la salsa barbacoa:

• 250 gramos de kétchup
• 30 gramos de sirope de arce o azúcar moreno
• Cayena
• Sal
• Un poco de azúcar
• 20 gramos de salsa worcestershire

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Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa de la pizza. Previamente deshacemos la levadura en un poco de agua templada. A continuación vamos añadiendo todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica. Dejamos en el bol tapado con un paño y dejamos hasta que doble su volumen.

Mientras tanto preparamos la salsa barbacoa. Llevamos al fuego todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Apartamos y reservamos para más tarde.

Pizza Blanca (Pizza Bianca)

Una vez fermentada la masa, extendemos sobre la bandeja del horno y vamos a ir colocando los diferentes ingredientes. Colocamos una capa de salsa barbacoa, la mozzarella troceada, cebolla cortada en juliana, la carne picada y el bacón troceado.

El horno lo hemos precalentado a 220 grados. Introducimos la pizza y dejamos cocer durante uno 20 minutos aproximadamente o hasta que observemos que la masa esté cocida. Sacamos del horno y servimos.

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