Pizza a los Cuatro Quesos

¿Quién puede resistirse al aroma y sabor de una pizza casera recién salida del horno? Más aún si hablamos de la pizza a los cuatro quesos que combina varios tipos de queso, logrando una explosión de sabores digna de los paladares más exigentes. Inspirándome en el maravilloso libro "La Pizza es Alta Cocina" de Jesús Marquina, he preparado una pizza a los cuatro quesos que hará que tu cocina se llene de un ambiente gourmet.

En esta receta, el arte de la masa se combina con la selección de los mejores quesos para dar vida a un plato que transforma a la pizza en algo más que comida rápida. Aquí no hay prisa: cada paso está pensado para disfrutar del proceso y del resultado. Además, la receta es tan versátil que podrás adaptarla a tus gustos sin problemas.

Hoy te comparto los secretos para preparar esta deliciosa pizza a los cuatro quesos en casa. Con ingredientes accesibles, instrucciones claras y unos consejos prácticos, disfrutarás de una experiencia culinaria que querrás repetir una y otra vez. ¡Manos a la obra!

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Pizza a los Cuatro Quesos

Jose Manuel

Prepara una deliciosa pizza de cuatro quesos con una masa casera esponjosa y una cobertura de mozzarella, gorgonzola, queso de oveja, parmesano y crema de camembert, decorada con aceitunas negras. Hornea a 220 °C para un resultado gourmet irresistible.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

1 hora h

Tiempo total 1 hora h 35 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Española

Raciones 6 personas

Equipment

• - Bol grande para amasar y fermentar la masa.
• - Cuchara de madera o espátula para mezclar.
• Rodillo para extender la masa
• - Bandeja para horno o piedra para pizza.
• - Papel vegetal para cubrir la bandeja.
• - Rallador (para el queso parmesano)
• - Cuchillo o cortador de pizza.
• - Paño limpio para cubrir la masa durante la fermentación.
• - Horno convencional con control de temperatura.

Ingredientes

  

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Para la masa de la pizza:

• 500 g de harina
• 300 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 7 g de levadura seca
• 12 g de sal

Para la cobertura de la pizza:

• 200 g de mozzarella
• 150 g de gorgonzola
• 100 g de queso de oveja
• 100 g de parmesano
• 100 g de crema de camembert
• Aceitunas negras sin hueso para decorar

Elaboración paso a paso

 

• Prepara la masa mezclando la harina, agua, aceite de oliva, levadura y sal. Amasa durante al menos 10 minutos hasta obtener una textura elástica y suave.
• Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño y deja fermentar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
• Divide la masa en dos partes iguales si deseas hacer pizzas pequeñas. Extiende cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada.
• Coloca la masa extendida en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.
• Añade la mozzarella, el gorgonzola, el queso de oveja y la crema de camembert distribuidos uniformemente sobre la superficie.
• Precalienta el horno a 250 °C. Baja la temperatura a 220 °C justo antes de hornear.
• Hornea la pizza durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté bien cocida y los quesos derretidos.
• Retira del horno y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
• Decora con aceitunas negras sin hueso, corta en porciones y sirve caliente.

Video

Notas

La pizza de cuatro quesos es una verdadera delicia que combina lo mejor de la tradición italiana con tu toque personal. No te preocupes si es tu primera vez trabajando con masa; con un poco de paciencia y siguiendo los pasos, lograrás una pizza espectacular. Además, esta receta es ideal para compartir y experimentar con diferentes quesos o ingredientes según tu gusto.

Keyword pizza, queso

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Consejos para preparar la pizza a los cuatro quesos perfecta

1. Usa ingredientes de calidad: La diferencia entre una pizza buena y una excepcional está en la calidad de los quesos y la harina. Invierte en productos frescos.
2. Controla la temperatura del horno: Un horno bien caliente es clave para una base crujiente y un interior esponjoso. Precalienta siempre antes de hornear.
3. Personaliza los quesos: Si no tienes alguno de los mencionados, prueba con otros quesos que te gusten, como brie o cheddar.
4. Deja reposar la masa adecuadamente: No apresures el proceso de fermentación. Una masa bien reposada es más fácil de trabajar y tiene mejor sabor.

Preguntas frecuentes sobre la Pizza a los Cuatro Quesos

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí, utiliza 21 gramos de levadura fresca y disuélvela en agua tibia antes de añadirla a la masa.

¿Se puede congelar la masa?

Claro, puedes congelarla después del primer levado. Solo asegúrate de envolverla bien en plástico para evitar que se reseque.

¿Qué hago si no tengo horno de 250 °C?

Hornea a la temperatura máxima de tu horno, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.

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¿Puedo preparar esta pizza alos cuatro quesos sin gluten?

Sí, usa harina sin gluten, pero ten en cuenta que la textura de la masa podría variar.

¿Cómo evitar que la masa se pegue al rodillo?

Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y el rodillo. También puedes usar papel de horno.

Curiosidades sobre la receta de la Pizza a los Cuatro Quesos

La pizza de cuatro quesos es una creación italiana tradicionalmente llamada pizza ai quattro formaggi. Su origen se encuentra en la región de Campania.

Cada queso aporta una textura y sabor únicos: el gorgonzola es cremoso y fuerte, el parmesano añade un toque salado, el camembert suaviza la mezcla y la mozzarella da ese clásico estiramiento al morder.

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Aunque se le conoce como un plato de lujo en muchas partes del mundo, esta pizza se concibió como una forma de aprovechar restos de quesos en la cocina.

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