Pizza Boscaiola

De nuevo viajamos a Italia para conocer otro tipo de Pizza, esta vez lo más característico de la cobertura es la ausencia de la salsa de tomate.

Son las conocidas como Pizzas Blancas por la ausencia del ingrediente  que he citado anterior. La cobertura es muy simple; champiñones, salchichas y mozzarella, convirtiéndose en una estupenda opción para este domingo.

Pasamos a la receta. Espero que os guste la combinación.

Ingredientes de la Pizza Boscaiola

Para la masa:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 250 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 12 gramos de sal
• 20 gramos de levadura prensada

Para la cobertura:

• 250 gramos de champiñones
• 150 gramos de salchichas
• 150 gramos de mozzarella
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que quede bien amalgada y suave. Formamos una bola y dejamos fermentar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen. Mientras tanto precalentamos el horno a 220 grados. Troceamos los champiñones y las salchichas, y salteamos unos minutos en un poco de aceite de oliva.

Extendemos la masa a nuestro gusto y vamos colocando la cobertura por encima. La mozzarella troceada, los champiñones y las salchichas. Salpimentamos y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Horneamos durante unos 20 minutos a 220 grados, o hasta que la masa vaya tomando color. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

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