Suspiros de Manacor. Receta

Viajamos a las Islas Baleares, en concreto al municipio de Manacor (Mallorca), para conocer estas deliciosas pastas caseras. Una receta sencilla y económica que en esta población es tradicional preparar y tomar por las tardes en la merienda.  En Manacor, utilizan un molde de pasta alargado que por aquí no es habitual. Yo las he cortado con un cuchillo y no resultan difíciles. Como siempre, este tipo de recetas sorprenden, sobre todo como se consigue unos dulces tan deliciosos con tan pocos recursos. La receta viene de Recetas Mallorquinas, un canal de YouTube de recetas tradicionales de las islas muy recomendable.

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Ingredientes de los Suspiros de Manacor

• 500 gramos de harina
• 500 gramos de azúcar de caña
• 3 huevos
• 16 gramos de levadura química
• 1 pizca de bicarbonato

Elaboración de la receta

Mezclamos en primer lugar la harina con el azúcar. Agregamos a continuación los huevos, la levadura y la pizca de bicarbonato. Amasamos hasta tener una masa bien amalgada. Obtendremos una masa dura, difícil de trabajar.

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Extendemos sobre el mármol, añadiendo un poco de harina antes, y dejamos una masa fina. Cortamos con el cuchillo para darle forma de pasta alargada (si no disponemos de los moldes). Vamos colocando en una bandeja sobre papel de hornear y cocemos a 170 grados en el horno precalentado, durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez fuera del horno dejamos enfriar antes de consumir.

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