Pizza Blanca (Pizza Bianca)

El nombre de la pizza que voy a compartir hoy nos da pista sobre sus ingredientes. La falta de salsa de tomate en la regla nos trae una receta peculiar pero no menos sabrosa. Espero que os guste está  Pizza Bianca (Blanca) variante de la pizza tradicional.

Para la cobertura usaremos dos tipos de queso, la mozzarella, el queso azul, cebolla y pimienta blanca.

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La preparación igual que las otras que hemos hecho habitualmente y el resultado sabroso. La masa además quedo muy esponjosa y tierna, ideal para estos ingredientes. Pasemos a conocer la receta.

Ingredientes de la Pizza Blanca

Para la masa:

• 250 gramos de harina
• 130 gramos de agua templada
• 10 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la cobertura:

• 200 gramos de mozzarella
• 200 gramos de queso azul
• 1 cebolla grande
• 1 pizca de azúcar
• Pimienta blanca recién molida
• Aceite de Oliva

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Elaboración de la Pizza Blanca

Preparamos en un primer momento la masa de la pizza. Mezclamos todos los ingredientes y mezclamos hasta que queden muy bien amalgados. Dejamos fermentar hasta que doble el volumen.

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Una vez fermentado extendemos la masa y vamos colocando los ingredientes por encima. Picamos los dos tipos de queso en trozos pequeños. Cortamos la cebolla en juliana. Echamos los ingredientes por encima a nuestro gusto. Para finalizar añadimos un poco de azúcar, pimienta molida y un poco de aceite de oliva por encima.

El horno lo precalentamos a 240 grados. Horneamos a 220 grados durante unos 20-30 minutos. Dejamos reposar unos minutos antes de consumir.

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