Bizcocho al Estilo Italiano con Piñones

hace 7 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen del Bizcocho al Estilo Italiano con Piñones

Tengo que reconocer que los bizcochos son de mis favoritos a la hora de preparar algo de repostería, son sencillos, necesitan poco tiempo y me encanta algunos día tomar un buen trozo para desayunar. El de hoy es muy sencillo, con aceite de oliva y unos ricos piñones que le dan un sabor delicioso, por dentro tostados y por fuera crudos que también se nos tuestan en el horneado.

Probablemente todos conocéis la repostera Anna Olson, yo la he descubierto hace poco y nos ha encantado en casa las recetas y su maestría con la repostería.

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El bizcocho de hoy  lo vimos en su programa habitual donde en 20 minutos prepara incluso hasta 4 postres en ocasiones. Nos sorprendió lo organizado que lo tiene todo y lo bien que lo explica. También en mi blog puedes encontrar este bizcocho italiano de Carnaval conocido como Berlingozzo. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes del Bizcocho al Estilo Italiano con Piñones

  • 180 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 150 gramos de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gramos de piñones tostados
  • 60 gramos de piñones para el acabado

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

En un bol mezclamos los dos tipos de azúcar, los huevos y batimos durante unos minutos hasta que doble el volumen la mezcla.

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A continuación añadimos la vainilla y la ralladura de limón y volvemos a mezclar. Seguimos con la harina y la sal y de nuevo mezclamos muy bien hasta que quede todo integrado. Para finalizar agregamos los piñones fríos que hemos tostado previamente unos minutos en una sartén.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Espolvoreamos por encima otro tanto de piñones crudos. Horneamos unos 40 minutos aproximadamente, aunque antes de sacar pinchamos con un palillo para comprobar que esté cocido. Dejamos enfriar en una rejilla antes de consumir.

Imagen del Bizcocho con Piñones al Estilo Italiano

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. aromas dice:

    Una pregunta ¿no pones levadura?, me encantan los piñones y tiene que estar genial.
    Gracias
    Paqui

  2. Nati dice:

    Con lo que me gustan los piñones seguro que éste bizcocho me encanta. Tiene una pinta increíble. Un besazo.

  3. Montse dice:

    No me dan mucho más los piñones, pero el bizcocho tiene una pinta estupenda¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  4. José Manuel dice:

    No tiene levadura.

  5. aromas dice:

    muchisimas gracias por contestarme

  6. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    A mi me encantan los piñones, aunque están últimamente a unos precios que ni que fueran de oro, pero si, se ve un bizcocho muy rico que es de lo que se trata.
    Besos.

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que buena pinta, los piñones le dan un sabor estupendo.
    Besos. Lola

  8. Juani dice:

    José que buen bizcocho, entra por los ojos, con esos piñones doblemente bueno, me encanta!!!!!! Besosss

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